好友相聚@荔枝角收押所職員會所

這晚相約了好友到荔枝角懲教處職員會所餐廳吃晚飯

菜牌

芥茉油醋燒春雞@Airfryer

很喜歡加入醋有點酸酸的味道

上蓋180度氣炸20分鐘

去蓋再氣炸3分鐘

食譜 : 請按

Dutch Baby Pancake (附食譜)

第一次做這款pancake

材料 :

蛋一隻

脫脂奶60ml

低筋粉30克

糖10克

鹽少許

油少許

做法 :

1. 預熱焗爐至200度

2.  油放入鐵鍋或焗盤內塗勻, 入爐焗5分鐘

3.  將雞蛋和糖打至起泡, 篩入麵粉及鹽, 略攪拌

4.  加入脫脂奶攪至滑身

5.  倒入鐵鍋或焗盤內, 焗15分鐘

6.  薄餅會慢慢澎漲, 出爐放上生果或忌廉等, 洒上糖霜便可

新用具 - 手壓式旋轉地拖

我一直都沒有用地拖

是用地布抹地的

因為我覺得這樣比較清潔

但隨著年紀愈大

就覺得有點吃力

知道有一款用離心力脫水的地拖

但一般網友說它的壞處是支桿容易爛

不過這是難避免的

有幾個牌子的, 我選了大水桶的思高牌

因為水桶可以放清潔用品

今天用過, 覺得脫水得夠乾

葡國菜特選 - 葡式燒羊扒, 青菜薯蓉湯

今天又來上堂啦 !

蒙古羊扒

羊扒解凍後切件

用香草, 黑胡椒, 白酒和鹽醃一會

先將羊扒煎封兩面

入爐焗至熟

配焗熟薯仔和烚熟的甘筍

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今次選用這款罐頭葡國香腸

加了羅馬生菜絲和葡國香腸的薯蓉湯

青瓜乳酪凍湯

這是一個很容易做的凍湯

材料有 : 溫室青瓜, 洋蔥, 蒜蓉, 青辣椒, 薄荷葉, 橄欖油, 檸檬汁, 蜜糖, 海鹽

原味乳酪和冷開水

將全部材料用攪拌機打勻

放入雪櫃雪數小時便成

可放薄荷葉裝飾

葡式焗鴨飯

兩個星期前學了葡國鴨飯

覺得很不錯, 要三天的時間才做好

很想挑戰一下, 我和師父說想聖誕節做

師父和我說最好之前自已做一次

免得到時失誤

所以三天前就準備做了

我的製成品

醃鴨的材料

鴨醃了一天後, 就可以煲鴨湯

鴨湯煲好, 將湯隔出待涼

放入雪櫃雪一天

將鴨肉起出