材料 :
雞半隻
玫瑰露酒 + 紹興酒三湯匙
醃料 :
鹽焗雞粉半包
油一湯匙
料頭 :
薑一塊 (切約1cm粗粒)
紅蔥頭約十粒
蒜頭數粒
蔥花 (裝飾)
做法 :
1. 雞斬件清洗乾淨, 瀝乾水分
2. 加入鹽焗雞粉撈勻, 加油醃1-2小時
3. 用兩湯匙油, 燒熱鑄鐵鍋, 加入料頭爆炒至香
4. 把雞件均勻放在料頭上, 雞件不要重叠
5. 在鍋邊淋上酒, 立即蓋上鍋蓋, 轉中小火煮10分鐘
6. 熄火用餘溫焗10分鐘, 洒上蔥花便可
2026年10月14日 星期三
生酮伯爵紅茶芝士凍餅
材料 :
餅底 : (六吋餅模)
杏仁粉40克
羅漢果糖20克
溶牛油20克
餅底做法 :
1. 杏仁粉, 和糖先拌勻
2. 加入已溶牛油拌成麵團
3. 放入模內, 壓成餅底, 入180度爐, 焗10-12分鐘, 取出放涼
芝士麵糊 :
忌廉芝士230克
豆漿80克
羅漢果糖45克
紅茶包一個
常溫淡忌廉200克
魚膠片10克
做法 :
1. 先將魚膠片用凍水浸軟
2. 忌廉芝士坐熱水拌至滑身
3. 加入羅漢果糖, 拌至糖溶合
4. 加入豆漿拌勻, 加入淡忌廉, 拌勻
5. 加入魚膠片攪至溶
6. 取出已放涼的餅底, 倒入過篩芝士麵糊, 冷藏
餅面
豆漿120克
羅漢果糖10克
紅茶包1-2個
魚膠片5克
1. 魚膠片加凍水浸軟
2. 豆漿煲熱, 加入茶包, 熄火焗一會, 成豆奶茶
3. 最後放入已浸軟魚膠片拌至溶, 放涼
4. 過篩, 倒入餅內做紅茶餅面的topping
5. 放入雪櫃雪數小時便成
2026年10月10日 星期六
好友午聚@圍方湊湊火鍋
這天約了好友到大圍圍方的湊湊火鍋吃午餐
環境不錯, 大多是卡位
台式甜品
生果
調味料
兩款小吃
台式鹵肉, 好味
套餐加$6, 可以享用前菜, 甜品bar和生果
一人一火鍋, 鮮魚湯湯底(加$6) 和昆布湯底
2026年10月8日 星期四
維多利亞公園世界綵燈會和花燈展
本來以為維園的中秋花燈展已完結
但後來朋友說已延至7.10.2026
所以我在結束前一天到來看
有網友說在中秋節時, 要排隊一兩個小時才能入內
我這晚六時左右到達, 不用排隊, 沿鐵馬行環繞了數個圈便能內進
不算太多人, 各國的花燈都好有特式
2026年10月5日 星期一
2026年10月4日 星期日
2026年10月3日 星期六
深圳賞花兩天自由行 29-30/9/2026 - 第一天 前海國際會議中心賞花, 仙湖植物公園停車場看勒杜鵑花, 森順燒肉午餐, 住宿福民全季酒店
我們參加兩天江門美食之旅後
在深圳住多兩晚才返港
我們到前海國際會議中心
看為今年在深圳舉行的APEC會議而準備的花卉
2026年9月30日 星期三
2026年9月29日 星期二
大航假期 江門米芝蓮美食兩天之旅 (27-28/9/2026) - 第一天 位上花菇扣鮑魚+大龍躉宴, 台山滋味五味鵝宴, 住宿江門新會浩楓溫德姆酒店
今天參加好友Beretta的大航假期江門兩天包團
導遊楊小龍, 一共有36個團友
全部是大家的親朋好友
團費$899
這個是美食團, 行程少, hea團
大家在早上9:30福田口岸集合
離開深圳, 經深中通道往中山午餐
中山古鎮港華悅順德私廚
位上花菇扣十八頭南非乾鮑魚
位上海味響螺燉湯, 材料十足, 湯好鮮味
黑白雲耳蒸大龍躉
2026年9月27日 星期日
葉麗儀 x 陳潔靈 Timeless Classics 盛世經典演唱會 2026
第一次到東九文化中心的劇院看演唱會
聽說這裡的音響好好, 知道有這個演唱會後
便留意售票日期, 不久收到銀行電郵可以優先購票
開售日準時進入網絡, 等了一段時間後
本想買尾場的, 但只剩下輪椅票
最後買了26/9/2026, $1180的票
平價票已售馨
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