生酮港式雞批

很久沒有做生酮港式雞批

 食譜參考 : 請按

材料 :

批皮 :

大豆渣粉60克

杏仁粉60克

羅漢果糖15-20克

鹽少許

雞蛋兩隻 (留半隻蛋搽批面)

室溫牛油75克

批皮做法:

1.  乾性材料拌勻, 加入雞蛋混合

2.  再加入室溫牛油搓勻, 做成球狀, 用保鮮紙包好, 雪一小時

雞脾肉一塊(約150克)醃料 :

白胡椒粉半茶匙

生抽一茶匙

海鹽少許

麻油一茶匙

黃原膠粉1/8茶匙

餡料 :

油一茶匙

蘑菇100克

洋蔥1/4個

雞脾肉150克切粒 

忌廉50ml

海鹽少許

黃原膠粉1/8茶匙

無糖羅漢果糖糖漿一湯匙 (搽面)

做法 :

1.  雞脾肉用醃料醃半小時

2.  炒香洋蔥, 磨菇, 加入雞脾肉炒勻, 加入忌廉煮5分鐘

3.  加入鹽, 黃原膠粉,盛起放涼備用

組合 :

1.  從雪櫃取出批皮, 預熱焗爐至180度

2.  把批皮分成每份30克, 分六份, 其餘做批面, 每份壓在蛋撻模上成雞批底, 刺小孔

3.  放上雞肉餡料, 取出另外的批皮, 壓平, 用圆成模吸出圓型

4.  放在餡料上面, 將邊位用叉合實, 搽上蛋液, 界上花紋

5.  入180度爐, 焗20-22分鐘

6.  在批面上搽上無糖羅漢果糖糖漿

7. 放涼15分鐘後脫模會較容易

深圳一天遊 (金光華廣場桂滿隴)

 

這天和弟妹一行四人到深圳

先到金光華廣場的桂滿隴吃黑胡椒焗杭洲叫化雞

我們早上十一時半左右到達, 不用等位

在大眾點評上打卡, 送飲品, 柚子汁/綠豆湯一杯

侍應替我們剪開叫化雞

雞焗到好淋, 肉嫩滑, 胡椒味不強

南瓜巴斯克芝士蛋糕

跟Youtuber的做法整了南瓜巴斯克蛋糕

我沒有加粉類, 一樣可以做到

 

材料 :

日本南瓜250克

忌廉芝士220克

赤藻糖醇50克

大雞蛋3隻

淡忌廉150克

做法 : (6吋焗模)

1.  預熱焗爐至200度C

2.  南瓜去皮蒸15-20分鐘至熟, 過篩備用

2.  忌廉芝士加入赤藻糖醇, 坐熱水拌至糖溶解和無粒粒

4.  雞蛋逐隻加入拌至滑身後, 加入淡忌廉拌勻

5.  將麵糊過篩加入已放上焗爐紙的模具內

6.  入爐焗30分鐘, 待涼後雪3小時才脫模

入口軟滑濕潤, 南瓜味濃, 好好味

下午茶@石門煌苑酒樓

 姪女快閃回港辦理續期回鄉證

做證件前到石門煌苑酒樓吃下午茶

時間由下午1:30至下午4:00

每人可以以優惠價二選一, 可選鮑魚灌湯或叉燒瀨粉

我和Honey先來一個鮑魚灌湯餃

味道不錯, 湯不會太咸

姪女要叉燒湯瀨, 叉燒不錯

煎蘿蔔糕

蒸鯪魚球

在家下午茶

 這天經過深水埗, 到八仙餅買了皮蛋酥和蛋黃酥

約弟妹到我家下午茶

不過妹妹要在家等洗衣機和約師父安裝

所以不能到來

過年前, 是$20一個皮蛋酥

但現在要$23一個, $45兩個

蛋黃酥過年前每個$10

現在每個$13, $25兩個

買了兩個皮蛋酥和四個蛋黃酥

沖了衣索比亞咖啡豆和一壼英國茶

弟弟對食物的要求好高, 他說糕點要有溫度才好吃

所以吃前我要先把蛋黃酥和皮蛋酥焗暖

蛋黃酥的蛋黃漏油, 好香

弟弟早前因為牙齒鬆脫, 要到深圳脫牙, 剛做好臨時假牙

吃東西時比以前舒服, 心情也輕鬆了許多

見他吃得很開心, 拍張照片也露出燦爛的笑容

我和Honey也替他高興

中山(皇家馬戲表演+江西花海)兩天遊 (13-14/3/2025) - 第二天 中山紅博城達仁堂購物點, 午餐燒鵝宴+碌鵝鍋, 五桂山蜂蜜農莊購物點

 早上在喆匯酒店吃早餐

因為餐廳只有四十多個座位

我們有兩個團住呢間酒店

所以要分開時間吃早餐, 我們是吃第一輪

酒店的食物一般, 吃飽就可以了

在酒店的大堂, 擺放了一部古老打字機

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早餐後, 往第一個購物點

中山紅博城達仁堂, 主要購買安宮牛黃丸

館內的笑佛

中山(皇家馬戲表演+江西花海)兩天遊 (13-14/3/2025) - 第一天 經深中通道往中山, 皇家馬戲表演, 脆肉鯇魚宴, 住宿喆匯酒店

 妹妹剛於個月退休, 我們一起參加兩天團

參加星逸旅遊的$99+小費$140, 兩天中山皇家馬戲表演團

妹妹是第一次過深中通道

我們於中午十二時在羅湖口岸集合

再到深圳灣口岸集其他團友

導遊是陳婷婷, 她是一個開朗美女

看不出已有兩個小朋友, 她經常笑容滿面

車上說很多有用知識和有關深中通道也資料

下午到達中山太陽城皇家馬戲表演場地

現場沒有劃位, 進入後自由入座

我們坐在舞台正中央