和家人在家下午茶

 最近妹妹和妹夫從英國回來

知道他們未吃過八仙餅家的糕點

所以Honey去買了皮蛋酥, 蛋黃酥和老婆餅

給他們試試, 也叫在港的弟妹也來到

大家一起來個下午茶

在港的妹妹也買了雞批和該店的老婆餅到來

妹妹買來的雞批和皮蛋酥

八仙餅家的原個皮蛋酥, 蛋黃酥和老婆餅

我手沖埃塞俄比亞咖啡和普洱茶

我用哈根大師雪糕做了咖啡雪糕

加了自己煮的粒粒紅豆, 好味

妹夫移民已有兩年多, 第一次回港探家人

吃完下午茶, 一起看我們去年到歐洲荷蘭參觀花展的相片

過了一個愉快的下午, 跟著到附近的茶餐廳吃晚餐

荃灣暖心芝作

 以前曾經經過這間小店多次

但都見到一條長龍, 所以沒有買過

這天見到門外排隊的人不太多

所以排隊買它的芝麻產品試下

原來這間店子的芝麻卷很出名

每人限買一盒芝麻菲林卷

門口的大石磨, 正在磨黑芝麻

黑芝麻雪糕, 好好味 ($28)

買了黑芝麻豆漿($15), 芝麻糊($30)和一盒芝麻菲林卷($25)

每款黑芝麻食物都好香, 好好味

果然名不虛傳, 真材實料

其中一盒黑芝麻糊, 睇似不大盒

回到家中翻熱後, 原來有兩碗的分量

荃灣朝日館飲茶

 

妹妹和妹夫從英國回港

早上去屯門和荃灣掃完墓之後

到荃灣大河道朝日館吃飲茶

妹妹說在英國飲茶好貴

一碟點心要$5英鎊

我們是第一次到來, 見到早, 午, 下午茶時段

大,中,小點, 一律$16.8

因是中午午飯時間, 所以高朋滿座

見到侍應工作好有效率, 服務不錯

等了數分鐘便有位

炸雲吞和咸水角都好鬆脆

珍珠雞餡料較少

潮洲粉果餡料幾多, 味道不錯

鮮竹卷好大件, 味道幾啱我

生酮港式雞批

很久沒有做生酮港式雞批

 食譜參考 : 請按

材料 :

批皮 :

大豆渣粉60克

杏仁粉60克

羅漢果糖15-20克

鹽少許

雞蛋兩隻 (留半隻蛋搽批面)

室溫牛油75克

批皮做法:

1.  乾性材料拌勻, 加入雞蛋混合

2.  再加入室溫牛油搓勻, 做成球狀, 用保鮮紙包好, 雪一小時

雞脾肉一塊(約150克)醃料 :

白胡椒粉半茶匙

生抽一茶匙

海鹽少許

麻油一茶匙

黃原膠粉1/8茶匙

餡料 :

油一茶匙

蘑菇100克

洋蔥1/4個

雞脾肉150克切粒 

忌廉50ml

海鹽少許

黃原膠粉1/8茶匙

無糖羅漢果糖糖漿一湯匙 (搽面)

做法 :

1.  雞脾肉用醃料醃半小時

2.  炒香洋蔥, 磨菇, 加入雞脾肉炒勻, 加入忌廉煮5分鐘

3.  加入鹽, 黃原膠粉,盛起放涼備用

組合 :

1.  從雪櫃取出批皮, 預熱焗爐至180度

2.  把批皮分成每份30克, 分六份, 其餘做批面, 每份壓在蛋撻模上成雞批底, 刺小孔

3.  放上雞肉餡料, 取出另外的批皮, 壓平, 用圆成模吸出圓型

4.  放在餡料上面, 將邊位用叉合實, 搽上蛋液, 界上花紋

5.  入180度爐, 焗20-22分鐘

6.  在批面上搽上無糖羅漢果糖糖漿

7. 放涼15分鐘後脫模會較容易

深圳一天遊 (金光華廣場桂滿隴)

 

這天和弟妹一行四人到深圳

先到金光華廣場的桂滿隴吃黑胡椒焗杭洲叫化雞

我們早上十一時半左右到達, 不用等位

在大眾點評上打卡, 送飲品, 柚子汁/綠豆湯一杯

侍應替我們剪開叫化雞

雞焗到好淋, 肉嫩滑, 胡椒味不強

南瓜巴斯克芝士蛋糕

跟Youtuber的做法整了南瓜巴斯克蛋糕

我沒有加粉類, 一樣可以做到

 

材料 :

日本南瓜250克

忌廉芝士220克

赤藻糖醇50克

大雞蛋3隻

淡忌廉150克

做法 : (6吋焗模)

1.  預熱焗爐至200度C

2.  南瓜去皮蒸15-20分鐘至熟, 過篩備用

2.  忌廉芝士加入赤藻糖醇, 坐熱水拌至糖溶解和無粒粒

4.  雞蛋逐隻加入拌至滑身後, 加入淡忌廉拌勻

5.  將麵糊過篩加入已放上焗爐紙的模具內

6.  入爐焗30分鐘, 待涼後雪3小時才脫模

入口軟滑濕潤, 南瓜味濃, 好好味

下午茶@石門煌苑酒樓

 姪女快閃回港辦理續期回鄉證

做證件前到石門煌苑酒樓吃下午茶

時間由下午1:30至下午4:00

每人可以以優惠價二選一, 可選鮑魚灌湯或叉燒瀨粉

我和Honey先來一個鮑魚灌湯餃

味道不錯, 湯不會太咸

姪女要叉燒湯瀨, 叉燒不錯

煎蘿蔔糕

蒸鯪魚球