Helen's Kitchen: 6月 2015

2015年6月30日星期二

炸多春魚@Airfryer

第一次做氣炸多春魚

好容易, 先將魚解凍

洒上椒鹽, 噴一些油

185度, 氣炸14分鐘

如果氣炸耐一點, 脆些更好

下次要改善一下

2015年6月29日星期一

半自助午餐@Mistral Italian Restaurant

上次來過一次, 覺得不錯

今天再來, 發覺這裡很多熟客

餐牌, 自助頭盤/湯, 主菜一款, 飲品 $278

加甜品 $288

多數信用咭有85折

先來麵包條, 很香脆

番茄醬和橄欖醬

煙三文魚

各款芝士

PeterJai 起身啦 !

PeterJai細個時, 睡醒後都會打呵欠和伸懶腰

但現在已很難捕捉, 甚少可以見到

今早見牠還未醒來, 我便將牠弄醒

看看能否捕捉到牠打呵欠

終於拍到啦 ! !

2015年6月28日星期日

慢煮和氣炸春雞

第一次慢煮春雞

先用自家製叉燒醬搽勻雞全身

真空密封後, 放入雪櫃雪一晚

取出, 用70度, 慢煮3小時後

再180度, 氣炸15分鐘

雞肉很淋滑, 多汁

2015年6月27日星期六

DAY 32 (27.6.2015) 110.6磅 (SAT)

早餐 : 火腿一塊, 多士, 烚蛋走黃, 無糖麥皮加燕麥糠, 熱無糖咖啡1/4杯

五穀(2) 肉類/蛋白質(2) 奶(0.5)

午餐 : 豬腳薑醋蛋走黃

脂肪(4) 蛋白質(1) 蔬菜(0.5)

2015年6月26日星期五

DAY 31 (26.6.2015) 109.8磅 (FRI)

早餐 : 新加坡即食麵加竹輪卷

五穀(2) 蛋白質(1) 脂肪(2)

午餐 : 洋蔥鮮茄雞翼, 藜麥飯一碗

五穀(3) 肉類(4) 蔬菜(1)

小吃 : 蘋果一個, 米漿奶一杯

生果(1) 奶(1)

晚餐 : 粉絲勝瓜素雞魚丸湯

肉類(1) 蔬菜(2) 蛋白質(2)

總熱量 : 五穀(5) 蔬菜(3) 奶(1) 肉類/蛋白質(8) 生果(1) 脂肪(2)

2015年6月25日星期四

柚子蜜雞翼@Airfryer

今天中午做了氣炸雞翼

先將雞翼用生抽, 味醂和白酒醃半小時

200度氣炸8分鐘

柚子蜜加少許海鹽和水混合

搽在雞翼上, 再180度氣炸2分鐘

DAY 30 (25.6.2015) 109.8磅 (THU)

早餐 : 乳酪乾果小蛋糕半個, 亞麻籽燕麥片一杯

五穀(3) 脂肪(2) 奶(0.5)

午餐 : 去皮柚子蜜雞翼4隻, 鮮茄藜麥飯一碗

五穀(3) 肉類(2) 蔬菜(1)

小吃 : 香蕉一隻, 自家製紥蹄一條, 米漿奶一杯

生果(2) 蛋白質(1) 奶(1)

晚餐 : 雲耳粟米粥, 自製紥蹄一條

五穀(3) 蔬菜(1) 蛋白質(1)

總熱量 : 五穀(9) 蔬菜(2) 生果(2) 肉類/蛋白質(4) 奶(1.5) 脂肪(2)

運動 : 體操15分鐘 x 2

2015年6月24日星期三

蠔油紥蹄 (附食譜)

材料 :

腐皮一塊開八成三角型

腐皮碎半斤

棉繩適量

微波爐保鮮紙

調味料 :

開水3/4杯

生抽1湯匙半

老抽一茶匙

蠔油半湯匙

糖半茶匙

麻油少許

做法 :

1. 調味料全部拌勻, 將腐皮碎浸入調味料內, 待吸收汁液

2. 取一塊已剪開腐皮, 尖的一端向自已, 加入腐皮碎, 包成長條型

3. 用微波爐保鮮紙包好, 再用棉繩紥好

4. 將紥蹄蒸45分鐘至一小時

5. 待涼後拆去棉繩和保鮮紙, 切片便成

DAY 29 (24.6.2015) 109.4磅 (WED)

早餐 : 乳酪乾果小蛋糕半個, 香蕉包半塊, 番薯一條, 咖啡一杯

五穀(3) 脂肪(2) 奶(0.5)

午餐 : 蒸冬菇肉丸2粒, 自製紥蹄1條, 番薯1/2條

五穀(2) 肉類/蛋白質(3)

小吃 : 香蕉一隻, 香蕉包半塊, 乳酪乾果小蛋糕半個, 米漿奶一杯

生果(2) 奶(1.5) 五穀(0.5) 脂肪(2)

晚餐 : 自製紥蹄一條, 肉丸一粒, 羅漢果冬瓜紅蘿蔔豬展湯, 番薯半條

五穀(1) 蔬菜(1) 肉類/蛋白質(2)

總熱量 : 五穀(6.5) 肉類/蛋白質(5) 蔬菜(1) 脂肪(4) 生果(2) 奶(2)

運動 : 柔軟體操10分鐘 x 3

2015年6月23日星期二

冬菇蒸肉丸 (附食譜)

材料 :

免治豬肉4兩

冬菇3-4隻

蒜蓉2粒

蔥粒1湯匙

調味 :

鹽1/3茶匙

胡椒粉1/2茶匙

麻油1/2茶匙

做法 :

1. 冬菇浸軟切粒

2. 免治豬肉加調味料醃一會

3. 加入冬菇, 蒜蓉和蔥花, 拌至有黏性

4. 將豬肉搓成肉丸, 隔水蒸熟

乳酪乾果小蛋糕 (附食譜)

材料 :

低根粉120克

砂糖45克

泡打粉一茶匙

鹽1/4茶匙

乳酪100克

雞蛋一隻

橄欖油45克

乾果適量 (我用了合桃和小紅莓, 切碎)

做法 : 預熱焗爐至180度

1. 低根粉, 鹽和泡打粉先過篩備用

2. 乾果切碎加小許低根粉拌勻

3. 雞蛋, 乳酪和糖, 放入盤內用打蛋器拌勻, 加入橄欖油

4. 加入粉類拌成稠身麵糊

5. 最後加入乾果, 將麵糊加入蛋糕模內

6. 180度焗20-25分鐘

香蕉班戟 (附食譜)

在FB經常見到一條做香蕉班戟的影片

簡單又易做

今天用了一條過熟的香蕉和兩隻雞蛋

做了香蕉班戟做早餐

材料 :

香蕉一條

雞蛋兩隻

做法 :

1. 先將香蕉壓爛, 加兩隻雞蛋打勻, 放置一會

2. 熱鑊下少許油, 放上煎蛋模, 倒入蛋漿

3. 煎至兩面金黃色便成

DAY 28 (23.6.2015) 111磅 (TUE)

早餐 : 香蕉班戟三塊, 脫脂奶一盒

生果(1) 蛋白質(1)

午餐 : 西芹乾蔥蒜片雞柳炒蝦子麵

五穀(2) 蔬菜(1) 肉類(1)

小吃 : 香蕉一隻, 蘋果一個, 乳酪乾果cupcake一個

生果(3) 脂肪(2) 五穀(1)

晚餐 : 冬菇蒸肉丸4粒, 烚椰菜, 藜麥飯

五穀(3) 蔬菜(2) 肉類(2)

總熱量 : 五穀(6) 蔬菜(3) 肉類/蛋白質(4) 生果(4) 脂肪(2)

運動 : 踏健身單車25分鐘

2015年6月22日星期一

油封鴨配焦糖香橙汁

早前在fb見到金飯碗有油封鴨腿賣

每隻不用50元, 我買了四隻

今晚就用氣炸鍋將鴨腿氣炸

不過可能時間太長, 有點乾

每隻鴨腿都有鴨油浸著

可以放入雪櫃冷藏

配菜有氣炸車厘茄

再加上蘋果薯仔西芹沙律

這個焦糖香橙汁, 味道過甜

不是我杯茶

自製手縫睡衣

媽媽生前, 做了幾套睡衣給我們幾姊妹

買回來的, 全都不耐穿

橡根鬆了便不可以再穿

只有媽媽做的最耐穿, 橡根鬆了可以更換

但現在媽媽已離開了我們

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昨天回家吃飯, 爸爸說媽剩下很多布料

我就拿了一些回家

準備自已做睡衣

但我沒有衣車, 結婚前曾學過裁剪

學校也有家政班

我的校服也是自已做的

那時家中有腳踏衣車

但現在我已二十多年沒有做過衣服

家中亦沒有衣車

今次只好全用手縫製

以前我經常坐在嫲嫲旁邊

看她用針線做衣服, 所以都學會不少縫衣的技巧

二十多年來第一次再做衫

沒有將布拿去褶骨

用包邊的方法以防走線

做了一整天, 手指頭也很痛

茶葉雞 (附食譜)

材料 :

冰鮮雞一隻

普洱茶葉適量

鹽3湯匙

做法 :

1. 先將雞洗淨, 去肺部

2. 煲滾水, 下茶葉和鹽, 滾10分鐘

3. 下雞, 再滾起時, 大火煮雞5分鐘

4. 熄火, 浸50分鐘至熟

5. 待涼斬雞

DAY 27 (22.6.2015) 111.4磅 (MON)

早餐 : 自家椰菜叉燒糙米粉

五穀(3) 蔬菜(2) 肉類(1)

午餐 : 自製香蕉包兩塊, 脫脂奶一杯

五穀(2) 奶(1)

晚餐 : 油封鴨配焦糖香橙汁, 蘋果薯仔西芹沙律, 烤車厘茄

肉類(3) 蔬菜(1) 生果(0.5) 脂肪(3) 五穀(1)

總熱量 : 肉類(4) 五穀(6) 生果(0.5) 奶(1) 脂肪(3) 蔬菜(3)

2015年6月21日星期日

DAY 26 (21.6.2015) 111磅 (SUN)

早餐 : 火腿一片, 多士一塊, 無糖燕麥片一碗, 烚蛋一隻, 無糖奶茶1/4杯

五穀(3) 肉類/蛋白質(2) 脂肪(1) 奶(0.5)

午餐 : 客飯 - 津白肉絲, 蝦仁豆腐, 粟米蛋花湯, 白飯半碗

五穀(2) 蔬菜(1) 肉類/蛋白質(2)

小吃 : 祛濕水一碗

晚餐 : 回家吃飯

吃得太多食物, 不能盡錄

2015年6月20日星期六

DAY 25 (20.6.2015) 111.4磅 (SAT)

減肥開始了差不多一個月, 但一點成績都沒有, 有點氣餒

早餐 : 皮蛋瘦肉粥, 蝦米腸粉走豉油走醬

五穀(3) 肉類(0.5)

午餐 : 新加坡喇沙即食麵加自製叉燒四片, 椰菜, 腐皮

五穀(3) 蔬菜(2) 肉類(1) 脂肪(4)

小吃 : 冬瓜祛濕茶兩碗, 香蕉一隻, 蘋果一個

生果(3) 蔬菜(0.5)

晚餐 : 冬瓜祛濕茶兩碗, 咸肉糉一隻

五穀(3) 蔬菜(1) 蛋白質(1)

總熱量 : 五穀(9) 肉類/蛋白質(2.5) 蔬菜(3.5) 脂肪(4) 生果(3)

運動 : 踏健身單車26分鐘