生酮蛋白粉包 (附食譜)

這個蛋白包是之前的雙倍分量

食譜參考 : 請按

蛋白糊

材料 :

蛋白6個

阿洛酮糖19克

醋/檸檬汁1/2茶匙或他他粉1/4茶匙

蛋白粉 40克

做法 :

1.  蛋白加入他他粉打至起大泡, 加糖打至起身

2.  加入其餘材料, 再打至堅硬

3. 如麵糊不夠實, 每次加入半茶匙蛋白粉至硬身, 備用

蛋黃糊

材料 :

蛋黃6隻

椰子粉14克

水2湯匙 (漏放)

橄欖油或溶無鹽牛油2湯匙

泡打粉1茶匙

鹽1/4茶匙

做法 :

1.  蛋黃加入鹽, 泡打粉, 椰子粉, 橄欖油和水

2.  打至滑身備用

蛋白糊和蛋黃糊混合

1.  將蛋黃麵糊加入蛋白糊中, 用電打蛋器打勻, 至滑身

或用膠刮把蛋黃糊拌入

2.  焗盤加入牛油紙和噴上油, 或用矽膠模, 倒入已拌好的麵糊

用膠刮拌至表面平滑

3.  165度C, 焗40分鐘, 焗至20分鐘換位置和蓋上錫紙

4.  熄火後在爐內放置15-30分鐘才取出, 否則會塌陷