材料 :
雞半雞
綠咖喱醬半包
椰漿200ml
紅蘿蔔半條
蘋果一個
調味 :
魚露一湯匙
椰糖一湯匙
做法 :
1. 雞去皮, 斬件
2. 熱油, 加入咖喱醬及少許椰漿, 用慢火煮開
3. 加入雞件和紅蘿蔔, 加入水至雞面, 滾後煮約20分鐘
4. 蘋果去皮浸鹽水備用
5. 雞煮好後, 加入其餘椰漿, 調味和蘋果, 最後洒上蔥段
2016年2月29日 星期一
中學同學鶴藪水塘行山遊
這天很高興和中學同學一起行山
部分是同班同學, 部分是不同班的
但大家都有印象, 只因不同班, 未必知道對方的名字
我們先到粉嶺火車站, 再乘同學的私家車到達起點
我們到鶴藪水塘悠閒行一周
本來還約了中文老師, 但她忽然腳部不適
未能參與, 大家都有點失望
她實在是一個好老師, 我們都十分專敬她
當天有不少遊人行山
這個小瀑布很美, 水很清, 還見有小魚兒
2016年2月27日 星期六
韓國料理@Sister新派韓食館
我們很喜歡到這裏吃餐
聽朋友說假日很難有位的
幸好我們住得近, 加上我們多數都早吃飯
所以多數有位
今天我們吃了泡菜蠔仔粥
加了紫菜, 很好味
還有醉雞翼, 這個我們都愛吃
酒味很香濃
另外還有一個炸醬手切麵
香濃的麵醬加上熱騰騰的手切麵, 很好吃
紅豆砵仔糕 (附食譜)
材料 :
粘米粉160克
澄麵20克
粟粉20克
片糖200克
水900克
紅豆半碗
砵仔30個
做法 :
1. 凍水下紅豆, 水滾後煲一小時半, 焗30分鐘, 我用高速煲, 煲15分鐘, 焗30分鐘
2. 將粉類過篩, 放入一盆內
3. 將砵仔搽油放入蒸籠內先蒸熱
4. 糖加水煮至糖溶, 放置10分鐘
5. 將糖水倒入粉內, 攪成糊狀
6. 將紅豆加入砵仔內, 再倒入麵糊, 蒸25-30分鐘
2016年2月25日 星期四
2016年2月24日 星期三
唐芹豆腐韓式麵豉醬煎煮黃花魚 (附食譜)
材料 :
黃花魚一條
唐芹兩棵
芫茜兩棵
韓式麵豉醬一湯匙
豆腐半磚
紹酒兩湯匙
薑三片
蒜兩粒
水200ml
做法 :
1. 熱油, 加薑片, 之後放入黃花魚煎香, 每邊煎約五分鐘
2. 加入紹酒和水, 再加麵豉醬攪勻煮滾
3. 加入唐芹和豆腐加蓋煮約三分鐘, 洒上芫茜便成
2016年2月23日 星期二
芒果糯米糍 (附食譜)
材料 :
糯米粉80克
椰漿160克
砂糖30克
生油一茶匙
溫尼拿香油少許
芒果一個切粒
椰絲適量
做法 :
1. 將糯米粉和砂糖攪勻, 加椰汁, 溫尼拿香油和生油拌勻至無粉粒
2. 將粉糊倒入碟, 蒸20分鐘, 待涼一會
3. 將適量蒸好粉漿放保鮮紙上, 包入芒果粒, 封口, 沾上椰絲即成
香茜粉果 (附食譜)
餡材料 :
馬蹄6個/沙葛1/2個
菜脯粒70克
甘筍1/4條
西芹/芹菜一枝
芫茜3棵
冬菇5隻
冬菇調味料 :
水1湯匙
鹽1茶匙
生油, 粟粉和糖各半茶匙
皮材料 :
澄麵160克
糯米粉, 薯粉和生粉各1湯匙
鹽半茶匙
油1湯匙
大滾水240ml
餡做法:
1. 先將冬菇浸透, 加調味料蒸15分鐘備用
2. 全部材料切粒, 白鑊炒乾菜脯, 加油, 加其餘材料爆香
2016年2月21日 星期日
杞子馬蹄糕 (附食譜)
材料:
馬蹄6粒
馬蹄粉125克
杞子一湯匙
片糖加冰糖140克(不太甜的)
水三碗半
做法 :
1. 馬蹄去皮用刀背拍扁, 我覺得拍扁的馬蹄做出來靚啲
2. 杞子先浸水約半小時備用
3. 馬蹄粉用兩碗水開勻
4. 糖用一碗半水煮溶待涼
5. 將拍扁的馬蹄加入糖水內, 再加入馬蹄粉水
6. 將(5)坐熱水, 不停攪動, 直至成為糊漿
7. 最後加入杞子拌勻, 蒸45分鐘便成
2016年2月20日 星期六
杏仁松子紅莓橙皮牛軋糖
今天做了牛軋糖, 準備明天送給舊同學
今次是用了杏仁, 松子, 紅莓和橙皮
先將粟膠, 海藻糖和開水加熱
另外將蛋白霜和水打至濕性打發
當糖漿煮至128度便可以離火
加入牛油, 奶粉和果仁拌勻
倒在不沾布上待涼
2016年2月17日 星期三
晚餐@禾輋陳根記
今晚我們又來到禾輋邨的陳根記吃飯
要容易有位, 最好六時就來到
自己找個位, 自己取水壼
自己在單上寫菜, 再叫侍應下單
上次吃得太飽, 諗住今天不叫太多
留肚吃甜品
時菜炒班片
班片是雪藏班塊
很硬的, 不好吃
熟了也是透明的, 好像雪過龍的樣子
這個醉翁烏頭
很香酒味, 很好味
好吃過潮洲凍烏頭
本來想叫果皮蒸泥鯭的
但今晚沒有泥鯭
才叫這個烏頭, 想不到這麼合我口味
水蟹粥, 很鮮甜
粥底很綿綿的
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最後都沒有吃甜品
實在太飽吃不下了
