香茜粉果 (附食譜)

餡材料 :

馬蹄6個/沙葛1/2個

菜脯粒70克

甘筍1/4條

西芹/芹菜一枝

芫茜3棵

冬菇5隻

冬菇調味料 :

水1湯匙

鹽1茶匙

生油, 粟粉和糖各半茶匙

皮材料 :

澄麵160克

糯米粉, 薯粉和生粉各1湯匙

鹽半茶匙

油1湯匙

大滾水240ml

餡做法:

1.  先將冬菇浸透, 加調味料蒸15分鐘備用

2.  全部材料切粒, 白鑊炒乾菜脯, 加油, 加其餘材料爆香

3.  下調味料兜勻, 上碟待涼

皮做法 :

1.  將粉類混合過篩, 加鹽, 油, 滾水

2.  全部材料搓勻, 成粉團

 3.  用圓模吸成圓型成粉果皮

4.  包入餡料, 收口放在已搽油蒸籠上，粉果也搽上油, 蒸約10分鐘便成

…