泰菜班@Donna Dolce

第一次到來上課, 今晚是學泰國菜

由泰藉主婦亞Ann教授, 她在港已居住了二十多年

所以用本地話和她溝通是沒有問題的

這堂學四個菜

第一個是泰式生蝦

生蝦去頭去腸後, 要浸梳打水一會才夠爽口

這個汁用了很少指天辣, 但已很夠辣

和蒜片, 苦瓜片一起吃, 味道更上一層

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第二個菜是椰汁雞湯

泰式醬料

泰國椰汁

椰汁雞湯材料

這個湯的雞很滑, 我吃了雞胸也不覺得鞋

味道有點過酸, 可以減一點青檸汁

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第三個菜是泰式辣椒炒蟹

我們學怎樣劏蟹, 原來炒蟹是這麼容易做的

最重要是買到靚的奄仔蟹

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最後是肉碎生菜包

很特別是要自己炒香糯米做糯米粉

先將糯米炒香至少許焦, 用石舂舂碎糯米

放落已炒熟及放涼的肉碎內

這個肉碎生菜包很好吃

不肥不膩, 炒肉碎全不用加油

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還有即場添加的泰式辣醬炒飯和試飲檸檬酒

過了一個愉快的晚上