生酮芝士全蛋方包 (附食譜)

蛋白糊

材料 :

蛋白6個

他他粉半茶匙

阿洛酮糖2湯匙

蛋白粉 40克

Nutritional yeast 一茶匙

做法 :

1.  蛋白加入他他粉和阿洛酮糖打至起身(約五分鐘)

2.  加入其餘材料, 再打至堅硬 (約五分鐘)

3. 如麵糊不夠實, 每次加入半茶匙蛋白粉至硬身, 備用

蛋黃糊

材料 :

蛋黃6隻

椰子粉2湯匙(無放)

水2湯匙 

橄欖油或溶無鹽牛油2湯匙

鹽1/4茶匙

做法 :

1.  蛋黃加入鹽, 橄欖油和水

2.  打至滑身備用

蛋白糊和蛋黃糊混合

1.  將部分蛋白麵糊加入蛋黃糊中, 用膠刮把蛋白糊拌入

再成盤倒入蛋白糊中, 再輕輕拌至均勻

2.  焗盤加入牛油紙和噴上油, 或用矽膠模, 倒入已拌好的麵糊

用膠刮拌至表面平滑, 洒上芝士

3.  160度C, 焗35-40分鐘, 焗至20分鐘換位置和蓋上錫紙

4.  熄火後在爐內放置15-20分鐘才取出

(今次做的包包有回縮, 不知是不是和沒有加椰子粉有關)