生酮朱古力脆曲奇 (附食譜)

材料 :

乾性材料

杏仁粉84克

大豆渣粉15克

赤藻糖醇45克

泡打粉2.5克

梳打粉1.5克

黃原膠粉2.5克

無糖可可粒15克

濕性材料 :

椰子油28克

軟牛油28克

暖水22克 (約1.5湯匙)

做法 :

1.  將乾性材料全部拌勻

2.  加入濕性材料 (暖水除外)拌勻

3.  最後加入暖水成麵團

4.  分成每個20克的小麵團, 放在已鋪上牛油紙的焗盤上

5. 170度焗約15分鐘, 在焗爐內放置5-10分鐘, 讓水分蒸發令曲奇鬆脆

(做出來有點乾, 或者加多一隻蛋代替水份)