生酮洋蔥芝士煙肉蛋白粉包 (附食譜)

加了芝士面

我做了十一個小包, 圓型是沒有餡, 長方型的加了餡料 

材料 (A)

蛋白五隻 (室溫)

蘋果醋/檸檬汁一茶匙

鹽半茶匙

阿洛酮糖1.5湯匙

蛋白粉45克 (2 scoops)

Nutritional Yeast 一茶匙

材料 (B)

蛋黃五隻

椰子粉2湯匙

牛油果油/溶牛油1.5湯匙

水30ml

泡打粉4克 (無放)

做法 : (A)

1.  將蛋白放入大盆, 加入蘋果醋, 鹽打至起大泡

2.  加入阿洛酮糖, 打至起身

3.  加入蛋白粉, 打約5分鐘至硬身, 備用

做法 : (B)

1.  把蛋黃放入盆中, 加入牛油果油, 水, 椰子粉和泡打粉

2.  打至稠密備用

餡料 :

洋蔥1/8個

煙肉兩條

番茄醬適量

碎芝士適量

做法 :

1.  洋蔥, 煙肉切碎, 炒至有香味, 放涼備用

(A) 和 (B) 混合, 做法 :

1.  預熱焗爐至160度

2.  將少許(A)的蛋白糊, 加入 (B)的蛋黃糊中, 先拌勻

3.  將成盆(B)麵糊倒入(A)中, 用膠刮輕輕全部拌勻不要令麵糊消泡

4.  用雪糕scoop撈一殼蛋糊放入矽膠模中, 加入煙肉

加一茶匙番茄醬/碎芝士, 再加一殼蛋糊在餡料上面, 抺平後洒上碎芝士

5.  160度焗約28-30分鐘, 焗至15分鐘時, 可蓋上錫紙防止焦燶

6.  熄火後, 在爐內放置多15分鐘才取出, 放涼一會後脫模散發水氣

沒有餡料的, 洒上炒香芝麻做裝飾

可夾牛油或搽上花生醬/開心果醬