茄汁大蝦 (附食譜)

 

急凍大海蝦六隻

乾蔥一粒

蒜蓉兩茶匙

薑蓉一茶匙

紹興酒一湯匙

調味汁料 :

生酮茄汁兩湯匙

生抽一茶匙

生酮蠔汁一茶匙

水約三湯匙

赤藻醣醇一茶匙

做法 :

1.  先將蝦浸冰水解凍, 去蝦鬚, 蝦腸, 蝦腳, 抺乾水份備用, 調味汁料混合好

2.  下兩湯匙油, 將蝦煎香兩邊, 灒紹興酒上蓋三分鐘至熟, 盛起

3.  爆香蒜蓉, 乾蔥和薑蓉, 下調味汁, 煮至滾

4.  放入蝦回鑊, 炒一會至收汁, 洒上蔥花便成