高速煲10分鐘 - 梅子炆黑毛豬手 (附食譜)

 

材料 :

黑毛豬手一隻

酸梅兩粒

調味料 :

麵豉醬一茶匙

生抽一湯匙

老抽一茶匙

蠔油一湯匙

糖兩茶匙

水適量

做法 :

1.  黑毛豬手先凍水下鍋汆水, 滾五分鐘, 再清洗乾淨

2.  白鑊煎豬手至少許焦黃, 下糖, 酸梅和調味料

3.  加入水至剛蓋過豬手面, 高速煲10分鐘

如用普通煲炆, 炆45分鐘至淋

(我用生酮生抽, 老抽和赤藻糖醇, 便是生酮版)