生酮金寶Ricotta芝士撻 (附食譜)

 

餅底 : (6吋撻模)

杏仁粉75克

赤藻糖醇15克

溶牛油30克

做法 :

1.  全部材料拌勻

2.  放在模上, 壓成餅底, 用叉插小孔

3. 將陶瓷粒放在餅底上,  180度焗8-10分鐘, 備用

芝士餡料 :

忌廉芝士50克

赤藻糖醇25克

雞蛋半隻

Ricotta Cheese 100克

溶牛油10克

淡忌廉10克

新鮮藍莓30克

做法 :

1.  芝士放室溫, 忌廉芝士加入糖和蛋打至滑身

2.  加入溶牛油, 淡忌廉和Ricotta芝士用膠刮拌勻備用

牛油金寶:

凍牛油15克

杏仁粉30克

將凍牛油和杏仁粉用手指搓成沙粒狀備用

1.  將芝士餡放入撻模內, 抺平, 加入新鮮藍莓, 再放上牛油金寶

2.  180度, 焗25-30分鐘