生酮scone (附食譜)

 

材料 : (4-5個)

杏仁粉120克

羅漢果糖 20克

海鹽少許

泡打粉 1 茶匙

冰凍牛油 30克 (切粒)

淡忌廉/無糖豆漿 40ml

雞蛋半隻

雞蛋半隻掃面

做法 :

1.  將所有乾性材料拌勻

2.  加入凍牛油, 用手指尖搓成沙粒狀

3.  加入雞蛋和淡忌廉用膠刮拌成鬆散狀, 然後倒在枱上

4.  輕壓麵團做成長方型, 再將兩邊摺向中心, 做成有層次

5.  再做成長方型,  再將兩邊摺向中心, 壓平做成約2.5cm的厚度

6.  用圓模吸出, 放在已鋪牛油紙的焗盤上, 要一個貼一點, 這樣才會升得高

7.  最後搽上雞蛋, 180度, 焗約20-25分鐘