生酮藍莓muffin (附食譜)

好好味的藍莓鬆餅

材料 :

溶牛油 25克

淡忌廉50克

雞蛋三隻

檸檬皮1/4個 (可略省)

檸檬汁/蘋果醋 半茶匙

杏仁粉 60克

椰子粉 20克

赤藻醣醇30克

泡打粉 1 茶匙 

梳打粉半茶匙

鹽半茶匙

藍莓 1/3杯

做法 :

1.  溶牛油, 淡忌廉, 雞蛋, 檸檬汁拌勻

2.  把藍莓以外的乾性材料拌勻, 再加入(1)內攪勻

3.  最後加入藍莓拌勻, 分成小份放入模內, 放約八分滿

4.  180度焗23-25分鐘