很喜歡吃西班牙黑毛豬扒
肉質入口爽脆
材料 :
西班牙黑毛豬扒兩塊 (約一吋厚)
鹽, 胡椒粉和橄欖油適量
做法 :
1. 先將黑毛豬扒放雪櫃下格解凍一晚
2. 取出回溫約一小時, 抺乾水分後, 洒上鹽, 胡椒粉和橄欖油醃5-10分鐘
3. 預熱焗爐至200度
4. 熱鑊下油, 先煎肥邊, 再每邊煎約一分鐘左右
5. 放上焗盤, 入爐焗8-10分鐘
6. 取出黑毛豬扒放置5-10分鐘才切開
以免肉汁流出
好正
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