生酮流心芝士撻(附食譜)

跟網友做了生酮流心芝士撻

味道不錯

材料 :

皮材料 :

牛油48克

代糖4克 (可加多一些)

杏仁粉160克 (可以減至140克)

蛋液25克

做法 :

1.  牛油放室溫, 加糖打軟, 加入蛋液打勻

2.  加杏仁粉拌勻成麵團

3.  用保鮮紙包好, 冷藏30分鐘

4.  從雪櫃取出,  分成八份壓入撻模內, 底部用叉刺子孔, 冷藏1-2小時

5.  焗爐用200度焗15分鐘, 取出在撻表面塗上蛋白, 再烤五分鐘, 放涼 

芝士餡材料 :

忌廉芝士130克

杏仁粉8克 (我認為可以不加會更滑)

淡忌廉65克

糖15克

做法 :

1.  忌廉芝士切成小塊, 座熱水至成液狀

2.  加入淡忌廉和糖, 拌至全部溶, 加入杏仁攪拌

3.  倒入撻模中, 放入雪櫃冷藏1-2小時

4.  取出, 表面塗上蛋黃, 200度放層, 焗至表面上色便可