澳洲即食鮑魚

弟婦在澳洲帶來給我們的即食鮑魚

很厚肉, 幾大隻的

我用來炒雲耳青瓜, 上蓋煮了一會

可能有點過火, 入口有點靭

下次要再試, 不要煮, 下粥即吃

甜薯素糉 (附食譜)

上次在台灣高雄買了糉葉返來

準備在過年和端午節和一班老友包糉

今天就和Honey先試一試糉葉的質素

昨晚先將糉葉在sink盤上用熱水浸過夜

其間換一次熱水

每包半斤 (300克)

約有一百塊糉葉

晚上將糉葉放入sink盤內, 用熱水浸泡

至早上再清洗和抺乾

材料 :

糉葉半包 (150克)

糯米一斤  (600克)

開邊綠豆半斤 (300克)

眉豆/綠豆100克

紅豆100克

甜薯100克

調味料 :

(糯米) 鹽一茶匙半, 油兩湯匙, 糖一湯匙 (可不放)

(開邊綠豆) 鹽一茶匙, 油兩湯匙

做法 :

1.  糯米和豆浸2-4小時, 瀝乾水份

2.  糯米加調味料, 和豆拌勻備用

3.  開邊綠豆加調味料拌勻備用

4.  甜薯去皮切小粒

5.  用包稯神器包成糉型便成, 一隻糉用四塊糉葉成五角糉

6.  滾水烚三時, 或烚兩小時半, 焗半小時便可

和Honey一起包糉, 他也包得不錯

我包的糉

糉葉質素很好, 全部都夠大塊

也全部都可以用, 沒有爛葉

半包糉葉(150克)加一斤糯米, 包了十二隻糉

粥底火鍋@鍋心 (大圍站)

第一次到來, 聽說每晚都爆滿

一定要訂枱, 店員也會來電再re-confirm

它有多間分店

每人有固定分量的海鮮

還可以自選數款火鍋材料

先來一個沙律

可選五款火鍋材料

海鮮火鍋料則是按人分量和材料由廚師決定

貝殼頪海鮮, 有鮑魚, 蚌和蜆

兩人一隻蟹, 好新鮮

每人兩隻大蝦, 很新鮮, 還在跳動的

火鍋的粥水鍋底

粥水淥過海鮮後很美味

每枱有一個時間鐘, 用來計算淥海鮮的時間

川芎白芷天麻燉大魚頭 (附食譜)

這個燉湯我很喜歡吃

很愛藥材的味道

可以去頭風和去除頭痛

材料 :

新鮮大魚頭一個 (切開三邊)

黑糯米酒4湯匙

藥材料 :

川芎, 白芷各10克

圓肉5粒

甘草2片

黑棗2粒

薑2片

滾水約兩三杯

做法 :

1.  將魚頭洗淨, 放入兩湯匙紹酒和鹽拌勻醃片刻刻

2.  將藥材用水浸約5分鐘備用

3.  將大魚頭沖水, 放入鍋中, 加入藥材和糯米酒

4.  加入滾水, 中火燉約一小時

半自助午餐@野玩田店 (K11)

姪女回港, 我們這天和她逛街

先在這裡吃個半自助午餐, 是第一次來

是在K11的二樓, 全店充滿田園氣息

在閙市中有這樣的餐廳, 實在不錯

沙律吧和頭盤是自助的

自選一個主菜, 還包括餐湯, 甜品和飲品

環境不錯, 室內都有不少花草裝飾

餐牌, 價錢由$108至$158

先來每人一個軟綿綿和熱騰騰的餐包配番茄湯

各款凍肉