熱香餅加蒸餾咖啡早餐
很久沒有做過熱香餅, 今天想吃便做了這個早餐
材料 :
低筋麵粉75克
依士1/4茶匙
鹽少許
砂糖1/2茶匙
蛋黃一隻
蛋白一隻
鮮奶100ml
油5克
做法 :
1. 低筋麵粉過篩, 奶加熱至30-40度備用
2. 低粉, 依士, 鹽和糖放一盤內拌勻
3. 加入暖奶拌勻, 加入蛋黃拌勻至滑身
4. 蓋上保鮮紙, 放入雪櫃冷藏過夜
5. 將麵糊取出, 用膠刮攪勻麵糊去氣體
6. 蛋白打至企身, 分次加入麵糊中
7. 中火熱煎pan , 搽一層油, 用廚房紙抺去, 轉細火, 下適量麵糊, 煎至出現氣泡, 反面再煎
8. 煎至兩面熟, 吃時加糖漿和果醬
可煎5-6塊
用了Jamie Oliver的serving board上枱
配糖漿和果醬, 再加適量生果更好味
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