排骨菜飯@Airfryer

之前在DD學了這個菜

今晚就來實習, 第一次做排骨菜飯

排骨醃得很好味

用氣炸也可以脆脆的

***********************

先做氣炸排骨

豬扒先浸水解凍, 再吸乾水份, 不用拍也會鬆化

用刀在肥邊界開, 熟了就不會捲起

用生抽, 雞蛋, 砂糖, 雞粉, 胡椒粉和花雕酒醃最少一小時

本來是炸的, 我改用氣炸鍋

180度預熱5分鐘, 氣炸8分鐘

再轉200度, 氣炸4分鐘便成

將排骨切件上碟

*********************

菜飯

先爆香蒜蓉, 薑蓉, 金華火腿 (先出水)

加已切碎白菜仔, 炒至軟身

加少許鹽和糖調味

將材料放在飯面, 煮至飯熟

菜飯做好了, 好香, 好好味 !