我的填色畫冊

最近填色畫冊減壓風大熱

朋友在聚會時說起, 她也買了一本來玩玩

覺得很不錯, 填完真是可以令人開心

我也買了兩本來玩玩

這款璀璨伊斯蘭畫冊送8枝閃閃顏色筆

另外一本畫冊

這款24色顏色筆減價

又買了回來

這款顏色筆用來圍邊就有閃閃的效果

Jamie Oliver Serving Board and snack dishes

在煤氣公司上完堂, 有優惠卷買Jamie Oliver的產品

長方型的serving board

可以在節日的家庭聚會中放麵包/豬肋骨等

還有三個赤陶瓷小食盤

新廚具 - Bosch 500W 打蛋器

用了十一年的打蛋器終於給我跌破了

朋友推介這款打蛋器

在網上看過資料, 口碑都不錯

很多人用過都很滿意

剛好有崇光禮卷

所以便買了回來

有紅色和粉藍色

我選擇了粉藍色

它的打蛋器有幾粒珠珠

售貨員說這是專利, 可以打出更多蛋白霜

烹飪班 - 油封鴨米紙卷@煤氣公司

今天參加了由Bonnie和Maison Argaud合作的法國傳統食物示範班

示範兩款菜 : 油封鴨米紙卷和豬肝醬香草沙律

豬肝醬香草沙律, 沒有加油炒的肉碎

不油不膩, 加爽爽的生菜, 很清新

油封鴨米紙卷

用即食的油封鴨拆肉, 加紅蘿蔔絲和青瓜絲, 很美味

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玉桂蝴蝶酥

早前超市買這款酥皮買一送一

可以用來做杏仁酥條或蝴蝶酥, 十分方便

將酥皮洒上糖和玉桂粉後, 兩邊對摺

切片, 放入雪櫃雪15分鐘才入爐

排在不沾布上

入爐180度焗約20-25分鐘

烹飪課 - 四川菜@Dolce Dolce Kitchen

知道Dolce Dolce最近僑遷

昨晚是第一次到來上堂

跟高師傅學四個菜

秘製香辣雞煲

麻辣涼拌茄子

排骨菜飯

海蝦兩味

日式燒肉汁

黎紅花椒油

魚肉豆腐餅@Airfryer (附食譜)

材料 :

豆腐250克

燕麥片半杯

洋蔥2湯匙

紅蘿蔔1/4條

蔥花/芫茜2棵

鯪魚肉80克

鹽1茶匙

胡椒粉少許

做法 :

1.  豆腐瀝乾水份, 紅蘿蔔, 洋蔥切幼粒

2.  所有材料搓勻, 做成圓餅型

3.  預熱氣炸鍋200度4分鐘

4.  200度氣炸10分鐘, 中間反轉

杏仁酥條 (附食譜)

材料 :

雪藏酥皮一塊

糖霜6茶匙

雞蛋半隻

砂糖適量

杏仁片適量

做法 :

1.  取一塊酥皮放室溫約10分鐘

2.  雞蛋和糖霜拌勻備用

3.  酥皮界開成八條長條, 再橫切開三份

4.  將酥皮放上不沾布或牛油紙上, 搽上雞液

5.  用叉刺兩至三下, 洒上適量砂糖

6.  放上適量杏仁片

7.  放入已預熱180度爐內, 放中層焗10分鐘

8.  轉下層焗5分鐘

9.  出爐5分鐘後再洒上糖霜

蠔油紥蹄 (附食譜)

有部分加了醃蘿蔔做餡

材料 :

腐皮一塊開八成三角型

腐皮碎約120克

棉繩適量

微波爐保鮮紙

調味料  :

開水3/4杯

生抽1湯匙半

老抽一茶匙

蠔油半湯匙

糖半茶匙

麻油少許

做法 :

1.  調味料全部拌勻, 將腐皮碎浸入調味料內, 待吸收汁液

2.  取一塊已剪開腐皮, 尖的一端向自已, 加入腐皮碎, 包成長條型

3.  用微波爐保鮮紙包好, 再用棉繩紥好

4.  將紥蹄蒸約35分鐘, 稍涼後拆開保鮮紙便可以切片

黑椒豬肉漢堡扒@Airfryer (附食譜)

今晚跟電視Annie的食譜

做了黑椒漢堡扒, 本來是夾中東包的

但我昨天做了漢堡麥包

所以改用了, 再配脫脂奶

材料 : (4個分量)

免治豬肉300克

洋蔥半杯切碎

蒜蓉一茶匙

雞蛋一隻

麵包糖半杯

漢堡包兩個

調味料 :

1.  全部材料和調味料拌勻, 攪至起膠

2.  放入雪櫃雪約半小時

3.  分成4分, 200度, 氣炸14分鐘, 中途反轉

4.  漢堡包開半, 入焗爐烘至脆身

5.  將鮮番茄, 漢堡扒夾入漢堡包內便成

鎖住肉汁

韓式粟米泡菜煎餅 (附食譜)

材料 : (一人分量)

泡菜半杯切碎

洋蔥1湯匙切粒

糖1/4茶匙

水1/4杯

麵粉1/4杯

粟米適量

做法 :

1.  全部材料拌勻成麵糊

2.  熱油, 煎成餅, 切件便成

腐皮卷 (附食譜)

昨天去大埔梁九記入貨

也順道去樹記買腐皮

今晚做了腐皮卷做晚餐

材料 :

腐皮一張剪開八塊 (用濕布抺一抺才用)

蒜蓉一茶匙

紅蘿蔔1/4條

素雞一條

冬菇4隻

黑木耳兩塊

調味 :

蠔油1茶匙

生抽1/2茶匙

麻油1/2茶匙

水1/4杯

胡椒粉適量

做法 :

1.  木耳, 冬菇浸淋切絲, 其他材料切絲

2.  熱鑊下油, 爆香蒜蓉, 下其他材料炒香

3.  下調味料, 炒至熟, 盛起放涼

4.  將腐皮包入餡料, 可包八件

5.  熱油, 將已包好腐皮卷略煎盛起

6. 醬汁 : 水2/3杯, 生抽半茶匙, 胡椒粉少許, 麻油少許, 生粉1茶匙

7.  將醬汁煮滾, 下腐皮卷略燴, 將腐皮卷上碟

8.  淋上醬汁, 再洒上蔥花便成

鮮茄水煮蛋芝麻麥包

記得好久之前, 在某茶餐廳見到餐牌有一樣食物叫波蛋牛肉三文治

我不知道甚麼是波蛋, 所以便想叫來試試

但侍應說是用水來浸雞蛋, 不好吃的

叫我不要吃, 所以便叫了其他食物

後來才知波蛋是poached egg

亦叫水煮蛋

但我一直都沒有做過

今天心血來潮, 很想試試

於是先做好包包, 再做poached egg

做了六個芝麻大麥包, 可以當漢堡包

水煮蛋做法 :

室溫蛋一隻

白醋一湯匙

1.  先將水煮滾, 加白醋, 蛋打開放入碗中

2.  用匙更在水中做成旋渦, 放入雞蛋, 熄火

3.  再在水中打圈成旋渦, 但不要太接近雞蛋

4.  等3分鐘, 將蛋撈起, 便成溏心的水煮蛋/波蛋

我再加了鮮茄片

在蛋上洒上椒鹽

便是我的下午茶