烹飪課 - 四川菜@Dolce Dolce Kitchen

知道Dolce Dolce最近僑遷

昨晚是第一次到來上堂

跟高師傅學四個菜

秘製香辣雞煲

麻辣涼拌茄子

排骨菜飯

海蝦兩味

日式燒肉汁

黎紅花椒油

做雞煲的部分調味料

雞煲肉質很滑

又香又辣, 很好味

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麻辣涼拌茄子

十分惹味

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高師傅教我們揀豬扒

要揀豬扒頭, 有肥邊的

還要界一刀, 豬扒炸完不會捲起

豬扒沒有拍, 也鬆脆

菜飯加了豬油, 花雕和咸肉

十分滋味

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師傅教我們取蝦頭的沙囊和蝦腸

海蝦兩味, 蝦身炒球

蝦頭做椒鹽, 卜卜脆, 很好味

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師傅做完幾個菜

還有時間剩

做多一個甜品

高力豆沙和豆沙鍋餅, 給我們揀其中一款

同學仔一致想吃豆沙鍋餅

豆沙是師傅自家製的, 不太甜

鍋餅先煎後炸, 入口香脆

大家都吃得飽飽

過了一個充實的晚上