清酒蟶子蒸蛋 (附食譜)

很滑滑的蒸蛋

材料 :

急凍蟶子八條

蛋兩隻

清酒40克

清水或雞湯200克

鹽1/4茶匙

做法 :

1.  先將蟶子拖水1分鐘

2.  雞蛋發勻, 加入清水和鹽打勻

3.  將蟶子放入碟中, 倒入蛋和清水過篩去泡

4.  燒熱水, 中火蒸約12分鐘, 用牙籤攝住鑊邊

很久沒有蒸蛋給Honey吃, 他也說好味 !

不過蟶子則有沙, 不知道急凍蟶子怎樣去沙呢 ?