肉醬做法
材料 :
免治豬肉300克
蒜頭2粒
洋蔥半個 (切碎)
紅蘿蔔1/4條 (切粒)
西芹一條 (切粒)
香葉3片
乾百里香1茶匙
紅酒200 ml
黑胡椒半茶匙
茄膏2湯匙
罐頭番茄一罐(400克)或用鮮番茄
做法 :
1. 燒熱油, 將免治豬肉炒至乾身及微焦香, 盛起
2. 同一鑊內, 爆香蒜頭, 加入洋蔥, 紅蘿蔔及西芹炒香
3. 將免治豬肉回鍋, 加入香葉, 百里香, 黑胡椒
4. 加紅酒煮至半乾, 加入番茄, 茄膏及足夠水份蓋過所有材料
5. 煮滾後, 轉慢火燴1小時, 調味
在最上一層的千層麵上鋪上白汁和芝士
放入180度的焗爐內, 焗30分鐘
肉醬可以做定放在雪櫃內, 做肉醬意粉也可以
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