今天再用Staub 27cm oval 焗雞
材料 : 冰鮮雞一隻, 大蔥兩條, 薑兩片
醬油麴2茶匙
紹酒2湯匙
做法 :
1. 用醬油麴和紹酒醃雞數小時, 薑片放入雞肚
2. 將大蔥切段墊鍋底, 放上雞和醃雞汁
3. 電磁爐8度火力煮5分鐘至出煙
4. 轉5度火力煮15分鐘, 將雞反轉
5. 繼續5 度火力再煮15分鐘
6. 熄火焗30分鐘至熟
味道不錯，弟妹都說好味
味道不錯，弟妹都說好味
你好！ 請問醬油麴或鹽麴的用法，是不是可以代替生抽、糖、生粉等調味料來醃肉類呢？即用了它，不用再來用其他醃料。謝謝指教！
回覆刪除我都係初哥, 暫時我只係用醬油麴代替醬油, 鹽麴代替鹽, 至於可否代替糖或生粉, 則不太清楚.
刪除下次學吓你先^_^
回覆刪除本來以為唔夠味要點調味料, 點知食落又幾夠味喎.
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