好友聚會 @ 圍方潮庭酒樓

 

在兔年完結之前, 相約好友茶聚

這間潮庭是由沙田新城市廣場搬過來的

一直都好爆滿, 有幾次想飲下午茶都取不到籌

今次我們來中午飲茶, 雖然人多, 但都不需要等位

茶位每人$18, 前菜$24一碟

枱排得好密, 都幾嘈吵, 我們被安排在角落位, 反而不太嘈

炸蜆介鯪魚球, 好香, 鯪肉彈牙

蒸鮑魚綿花雞, 魚肚分量都幾多

珍珠雞, 不過不失

炸明蝦角, 香脆好吃

鮮蝦腸粉, 蝦好爽脆

蛋白杏仁茶, 味道不太甜, 分量和蛋白都多, 好味

我和好友可以每人一碗

點心都不錯, 好友有地鐵發出的商場優惠券

消費滿$300可有$50優惠, 可是埋單時

經理說這間食肆沒有參與這優惠

又一次給財團的優惠券騙了

我們這餐每人消費了$185

生酮吐司

 

包包發得好靚

夾牛油好正, 好味

今次參考白老鼠的食譜做白吐司

因為不想留下蛋黃

我作了一些改動, 將橄欖油改為用蛋黃代替

但因為太杰身, 又加了兩湯匙水

以為多數會失敗, 點知又成功喎

食譜參考 : 請按

激活酵母:

溫水/無糖豆漿 60ml (約40度C)

蜜糖5克/Inulin 12克

酵母 3克

麵糊材料:

大豆渣粉8克

泡打粉半茶匙

黃原膠粉1/5茶匙

椰子粉2克

蛋黃2隻

水2湯匙

蛋白霜材料 :

蛋白2隻

蛋白粉26克

蘋果醋半茶匙

阿洛酮糖12克

鹽少許

做法 :

1.  先將激活酵母材料拌勻, 放置備用

2.  把麵糊材料混合至無粗粒, 加入酵母水拌勻, 備用

3.  把蛋白霜材料混合, 用打蛋器打至硬性發泡

4.  將1/3蛋白霜加入麵糊中輕輕拌勻, 再將成盤麵糊倒入蛋白霜入拌勻

5.  把麵糊加入麵包模內, 放入溫暖地方發酵45分鐘

6.  放入150度C焗爐, 焗24-28分鐘

中途可放上錫紙, 防止燶面

7.  立即脫模, 再放回焗爐內放置15分鐘防止回縮

這個食譜的分量較少, 用半磅方包模

如想做一磅方包, 將分量加倍便可

生酮胡椒餅

 

做法參考 : 請按

我加大了份量

材料 : (可做8個胡椒餅)

餡料 

青蔥花適量 (無加)

免治豬肉300克

海鹽1/2茶匙

羅漢果糖3/4茶匙

五香粉一茶匙

粗黑椒碎5克

白胡椒粉5克

生酮生抽 25ml 

雞黃3/4隻

清水 45ml

麻油半茶匙

餅皮 

水皮 :  大豆渣粉18克

杏仁粉75克

鹽1/4茶匙

羅漢果糖一茶匙半

泡打粉一茶匙半

黃原膠粉3/8茶匙

蛋白三隻

油皮 :  大豆渣粉15克

杏仁粉30克

豬油45克 (我用了牛油)

餅面裝飾 : 蛋黃一隻和白芝麻

做法 :

1.  免治豬肉加醃料拌勻 (蔥除外) , 最後加入麻油

放入雪櫃雪一陣

2.  水皮 : 將乾性材料拌勻, 加蛋白搓成麵團備用

3.  油皮 : 全部材料拌勻, 雪約10分鐘

4.  將水皮和油皮各分成8分

5.  取出水皮放在保鮮紙上, 用木麵粉棍壓成圓形, 包入一粒油皮, 搓圓

6.  再把面團擀成長條型, 捲起, 重覆一次

7. 麵團兩端摺向中心, 放在碟上, 雪10分鐘

8.  從雪櫃取出餡料和餅皮, 將做好的餅皮放在保鮮紙上, 壓成圓皮,

包入適量餡料, 加上蔥花, 包好便成

9.  將包好的胡椒餅放在焗盤上, 搽上蛋液, 沾上白芝麻

10.  入焗爐用180度, 焗25分鐘

慶祝Honey生日和結婚紀念日@W Hotel (The Kitchen)

 早前因為參加了山姆超市兩天團

沒有和Honey慶祝生日

他的生日和我們的結婚紀念日只相差一個星期

所以就不如一併慶祝

因為Honey是Afiniti的會員

有W Hotel的買一送一優惠券

我們在疫情期間, 來這裡住過Staycation

但還未來吃過自助餐, 所以就來一試

凍海鮮, 麵包蟹、藍青口、翡翠螺、小龍蝦、蜆

即切慢煮安格斯牛肉、燒羊脾、各款熱盤

慢煮安格斯牛肉好好吃, 肉好嫩, 淋滑

刺身、壽司、各款印度咖哩

好友茶聚@中環寶湖酒樓

這天和四個好友到寶湖酒樓飲下午茶

下午1:45便可以入內, 至3:30離座

價錢是正價的七折, 炒粉麵半價

 

蝦腸, 味道不錯, 蝦爽口彈牙

咖哩蒸魷魚

蒸燒賣

鮮蝦餃

鮮蝦腐皮卷

肉絲炒麵, 麵底好脆, 獻汁有點太多

食物都不錯, 但時間太短, 只有一個半小時

我們比較細食, 平均每人$60

生酮蘿蔔糕

 

材料 :

(A) 蘿蔔900-1000克 (一半切條, 一半刨絲)

臘腸兩條

瑤柱四粒 (浸過夜後, 先蒸20鐘, 撕開)

蝦米適量 (浸軟)

蒜蓉兩粒

乾蔥兩粒

水150 ml (包括瑤柱水)

油一湯匙

鹽和胡椒粉適量

(B) 椰子粉60克

亞麻子粉40克

洋車前籽粉35克 (原本是40克)

雞蛋四隻

做法 :

1.  開火熱油, 將臘腸, 乾蔥, 蝦米炒香, 盛起備用

2.  原鑊下蘿蔔絲, 略炒, 放入蒜蓉, 水份, 煮至蘿蔔呈半透明狀, 加鹽和胡椒粉調味

加入已炒香臘腸蝦米和瑤柱絲等, 留少許放面裝飾, 熄火

3.  將(B)乾性材料拌勻, 和以上材料混合, 加入雞蛋, 再放入已搽油糕盤內

(壓實一點, 以免會散和有空位)

4.  蒸大約45-60分鐘, 中途加熱水

禿黃油蟹黃拌麵 (山姆超市)

 

在山姆超市買了這款早前超人氣的拌麵

一盒 $139人民幣, 入面有三份

每份包括一包蟹粉醬、一包禿黃油、一個乾麵

和兩包蟹醋汁

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包裝上有教你食用方式

先用熱水浸蟹粉醬和禿黃油五分鐘

但我覺得要浸耐啲, 有網友話醬有腥味

我諗就是醬不夠熱引致, 當浸蟹粉醬的時候

就可以預備煮麵, 水滾後煮五分鐘左右

把麵放入大碗中, 再撕開蟹粉醬和禿黃油

倒在麵上面拌勻, 再加入適量蟹醋便可享用

蟹粉醬和禿黃油的分量太多, 所以有點膩

加蟹醋汁可以平衡油膩

味道不太差, 有蟹味道, 味偏淡

不過就有點貴, 間中吃一次都無妨

筍崗 前海山姆超市兩天團 (15-16/1/2024) - 第二天 酒店早餐, 廣東特式點心午餐, 前海山姆超市, 流花山公園

 

早上看窗外的日出

看完後到酒店餐廳吃早餐

時間由早上七時至十時

早餐主要是中式, 選擇不太多

吃完早餐, 還有很多時間, 返回酒店房間沖咖啡

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早上十一時半到酒店餐廳吃點心午餐

點心都不錯, 吃完便出發到前海山姆超市

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導遊安排我們在山姆逗留三小時

我們昨日已辦好會員手續, 所以有足夠時間購物

筍崗 前海山姆超市兩天團 (15-16/1/2024) - 第一天 筍崗年貨街, 萬象食家商湯, 酒店火鍋海鮮自助晚餐, 住宿東莞鉑緹唯美酒店

 早上九時在羅湖集合, 第一次參加中美旅業

團費$399, 包山姆會員卡二人一張, 價值$260

導遊歐玉英, 全團43人, 曾發生坐位安排事故

後來都能順利解決

再到深圳灣接團友, 大家都好準時

十時左右便可以起程先往山姆超市做會員卡

導遊說這個安排明天可以有更多時間逛超市

大約花了個多小時, 便完成做卡, 一張主卡可以跟一張親屬卡

有效期一年, 主卡可以帶三個朋友入內, 親屬卡則不可以

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做好會員卡後, 到筍崗年貨街辦年貨

主要販賣過年物品, 對聯, 利是封, 賀年飾物等

我們在文具店買了一對羽毛球拍, 原價再打六折

折實 $108人民幣一對, 碳金屬質料

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到筍崗附近新開張的萬象食家商場

這是去年12月尾才開幕的商場

我們自費在這裡吃午餐

選了到我們以前在另一商場幫襯過的 '客語' 吃客家菜

木瓜五指毛桃雞湯, 好香, 好飲

古法手撕鹽焗雞半隻

午餐@葵芳茶泰

本來想去葵芳Simplylife吃西餐

但原來已結業, 所以改到這裡吃午餐

 

焗豬扒飯配熱檸檬水

味道較甜, 可能是加了椰漿

無骨海南雞牛骨湯河配熱檸檬水

海南雞不錯, 嫩滑, 但河粉的湯底太濃

味道不是我杯茶