材料 :
椰菜1/4個
甘筍半條
西班牙辣肉腸六塊
Mozzarella 碎芝士適量
鹽, 胡椒粉適量
雞蛋兩隻
忌廉/無糖杏仁奶兩湯匙
做法 :
1. 椰菜和甘筍切絲, 椰菜浸水十分鐘
2. 雞蛋打散, 加入無糖杏仁奶, 加半茶匙鹽, 胡椒粉調味
3. 椰菜絲和甘筍絲拌勻, 熱平底鑊, 加適量油, 下椰菜絲甘筍絲
4. 倒入雞蛋液, 慢火, 冧蓋至雞蛋凝固
5. 加適量芝士, 放上西班牙辣肉腸, 再加適量芝士
6. 冧蓋, 慢火煮十分鐘左右
2022年12月29日 星期四
2022年12月27日 星期二
聖誕節午餐2022
今年的聖誕節餐menu
都做得較簡單
用罐頭油封鴨腿做主菜
一罐入面有兩隻油封鴨腿 ($179)
蒜頭先切去頂部, 淋上松露橄欖油, 加鹽和黑胡椒
包錫紙, 200度C, 焗50-60分鐘
油醋汁橄欖紅菜頭田園沙律
油封鴨腿配焗蒜頭和芝士番茄, 椰菜花忌廉湯
甜品是生酮鬆餅, 入口鬆化, 好味 !
焗香草燒雞
材料 :
冰鮮雞一隻
醃料 :
鹽一茶匙
黑胡椒適量
拔蘭地酒一茶匙
生抽兩茶匙
香草牛油 :
鼠尾草, 牛至草和百里香適量
軟牛油70克
蒜蓉一粒
鹽半茶匙
黑胡椒適量
做法 : 全部材料搓勻備用
做法 :
1. 冰鮮雞清洗後, 內外搽上醃料
2. 再將香草牛油釀內雞胸皮內, 不要包保鮮紙, 放雪櫃雪兩小時
把雞皮抽乾水分, 焗完會脆一點
3. 預熱焗爐至100度C, 把雞取出, 焗一小時
4. 取出雞, 將雞皮搽上油, 再用180度C, 焗20-30分鐘至金黃色
留意如雞皮顏色過深, 蓋上錫紙
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我已很久沒有做燒雞, 這樣做法, 雞皮會較脆和香
2022年12月23日 星期五
2022冬至盆菜
今年冬至我們吃鮑魚盆菜
往年的盆菜, 通常太心急, 未夠熱便打開
所以我帶了私伙的溫度計, 量度盆內食物的溫度
今次的盆菜好夠熱
送一盤椒鹽鮮魷, 炸得好香
妹妹買了一隻沙薑雞加餸
皮脆肉滑, 好味
淘寶 - 自製咖啡掛耳包
記得疫情前, 去過不少次兩至三天的大陸團
吃喝玩樂的生活真是很開心
不過當地本土旗下的酒店, 早餐並不是每間都有咖啡供應
於是我就打算開關後如再到大陸旅行時
帶備咖啡掛耳包去, 可是發覺現買的各款掛耳包咖啡
味道麻麻地, 不是我杯茶
在網上看到有人自己做掛耳包
於是我也試試在淘寶找找所需的工具
D101標籤機, 可以打寬度25mm的標籤紙
適合做咖啡粉資料的標籤紙
隨機送兩盒白色窄身的標籤紙
掛耳包內袋和外袋, 一套有50個
配了幾款所需的標籤紙
而我已有一部可抽真空的封口機
做好了的咖啡掛耳包
2022年12月20日 星期二
午餐@ 旺角 Victoria Restaurant
以前我在附近上課, 午飯時間
這間餐廳經常大排長龍, 現在在對面開多一間分店
今天就來試吓呢間新店
兩款餐湯
煎美國豬扒配紅酒燒汁, 薯菜 ($75)
煎雞扒配煙肉洋蔥汁, 薯角 ($65)
兩個主菜
熱咖啡, 午市不用加一服務費
都幾抵吃, 味道都不錯
深水埗 坤記竹昇麵
自從上次在美食節認識到這間竹昇麵店
就喜歡這裡的竹昇麵, 麵條無梘水味
其他食物都不錯, 又要余均益辣椒醬供應
不過要和店員要求才可以提供
烚芥蘭和通菜加腩汁
豬手竹昇麵, 加余均益辣椒醬
水餃竹昇麵
淨雲吞
二人豐富的下午茶
2022年12月15日 星期四
下午茶@TST Ruby Tuesday
我和Honey參加在喜來登酒店的郵輪講座
碰到舊同事夫婦, 真是好有緣份
所以聽完講座後, 一起到附近的餐廳飲下午茶
因為她有會員優惠, 可以買一送一
煙三文魚意大利軟包配薯條 ($88)
農村炸雞迷你露比漢堡配炸薯條 ($88)
芝士焗西蘭花 ($66)
配熱飲
還有一份牛油果醬多士沒有拍照 ($66)
