日式放題 @ 沙田大喜屋

 

我們已有一段時間沒有吃日式放題

這天再來吃, 每人$228, 加一服務費

時間由中午12:00至15:00, 可以吃三小時

除了可以在手機點食物, 還有一些任飲清酒, 汽水, 各款飲品, 前菜, 湯, 沙律和熱盤

煎餃子, 炸薯格, 味噌湯, 豉油雞翼, 蒸魚(好滑)和炒菜

刺身, 炙燒拖羅, 凍蝦和燒鰻魚

炸蝦櫻花蝦卷, 海膽和蔥花吞拿魚手卷, 焗廣島蠔, 炸軟殼蟹和一口牛肉粒

自助午餐 @ 假日酒店 (Bistro on the mile)

這天本來約了幾個好姊妹來這裡午餐

後來有人臨時有事, 所以取消了

於是我便和Honey來撐枱腳

因為他有這酒店的優惠券, 所以好抵吃

我們每次來都是坐這張枱, 是向彌敦道的位置

各款麵包和冷盤

凍海鮮, 還有翡翠螺

沙律, 凍肉和刺身

熱盤 : 蔗蝦, 燒味, 咕嚕肉, 雞扒, 咖哩, 燒腩和滷水乳鴿

生酮鮑魚撻 (附食譜)

材料 :

細即食鮑魚一罐 (5-6頭)

撻皮 :

大豆渣粉40克

杏仁粉40克

羅漢果糖10克

鹽少許

雞蛋一隻

室溫牛油50克

做法 :

1.  乾性材料拌勻, 加入雞蛋混合

2.  加入室溫牛油拌勻, 做成球狀, 用保鮮紙包好, 放入雪櫃雪一小時

3.  預熱焗爐至180度C

4.  將麵團取出, 分成六份, 蛋撻殼噴上油, 放上一份麵團

5.  把麵團壓平, 成撻皮狀, 邊沿要比撻殼高出少許, 焗出來才漂亮

6.  撻底用小叉刺小孔, 入爐焗15分鐘, 取出放涼十至十五分鐘備用

餡料 :

洋蔥絲1/4個

蘑菇五粒或其他菇類適量

鮑魚汁半罐

黃原膠粉1/4茶匙

做法 :

1.  下油, 炒軟洋蔥, 加入切粒蘑菇炒香

2.  加入鮑魚汁, 煮滾, 加入黃原膠粉, 將鮑魚汁煮至杰身, 備用

組合 :

1.  將餘下的鮑魚汁和鮑魚煮滾

2.  把餡料放在已焗好的撻殼內, 再放上一隻鮑魚仔

3.  放上少許鮑魚汁便可以

昂坪360纜車初體驗

早前從廣播媒體得悉在暑假前

憑樂悠卡在官網或親臨昂坪360纜車站

可以$30乘纜車來回東涌和昂平

如要改乘水晶車廂, 星期一至五, 只需加$20單程

 

我們預先在官網訂了票, 當天早上到纜車站換入場票

雖然是閒日, 但都好多人排隊買票

幸好我們訂了票, 排隊人龍較短, 但都等了約半小時才換到票

換票時, 我們查詢水晶車廂的問題

她說去程乘水晶車較少人, 所以我們便每人加$20, 改乘水晶車廂

回程則乘標準車廂 (不過後來發現情況是相反, 去程多人搭, 回程無人搭)

上到車廂後, 有攝影師替客人拍照, 在下車的地點覺得照片拍得滿意的話

可以用二百多元, 購買已裱好的相片作留念

水晶車廂的感覺不錯, 可以連腳下的景色也看得很清楚

天氣晴朗, 可以看到港珠澳大橋人工島

也可以遠眺昂坪的天壇大佛像

大約二十多分鐘, 便到達昂坪, 比以前乘巴士快和舒服得多

落車的地點就是昂坪市集, 有許願樹, 但不可以拋寶碟

有牌坊和古代英雄石像, 也有幾間食肆, 如需要可以在這裡午膳

由市集步行約二十分鐘, 便到達心經簡林

看到雕了佛教菩提經的石柱

因為大佛前的梯級正進行維修, 所以暫時不可以入內參觀

記得多年前曾入內觀賞過舍利子

寶蓮寺外的石爐和周邊環境

我們在市集的食小食店, 吃了鴛鴦豆腐花($22)和三寶(豬皮, 蘿蔔和豆卜$45)

午餐 @ 警薈軒 (PSRC)

Honey有二百元優惠卷

這天來西餐廳吃午餐

地方不錯, 環境幾好, 可以望到外面的草地

 

午市套餐

午市優惠套餐

餐包和熱果茶, 味道偏甜

主菜 : 燒原隻豬手配薯蓉和酸紅椰菜

豬手好細隻, 是一般大小的一半左右($238)

主菜 : 烤原隻春雞配迷迭香牛油汁 ($144)

味道不錯

因為有優惠卷, 吃了$182

如果原價的話, 就不會吃了

沖煮摩卡壼咖啡

 

做法 :

1.  用量杯, 量120cc的冷水, 倒入下壼內

2.  將17-18克咖啡粉, 放入粉隔內, 抺平, 不要壓實

再把外邊的咖啡抺去, 否則會引致漏氣或漏水

3.  放上咖啡過濾紙 (opt)

4.  可放上壼, 鎖緊, 放在爐上

5.  開火加熱, 大約三分鐘左右, 咖啡便開始從氣孔流出

6.   待咖啡出完, 便可關火

可加冰/奶, 味甘, 蠻不錯的

還買了同一品牌的咖啡粉

大廈新冠病毒圍封強檢

有天我們外出, 看FB的關注組有訊息

放了一張屋苑地下有職員正圍封中

應該當天要做強檢, 住戶要在指定時間內做核酸測試

收到陰性結果, 才可以放行離開大廈

Honey打電話給管理處, 管理員回覆

住客今天回來之後, 就不可以外出

要到地下的臨時檢測站做核酸測試

到收到結果陰性之後, 才可以離家

我們回家後, 便有穿著防護衣的人員

替我們做登記, 完畢之後, 就可以落樓做檢測

做完之後, 會戴上手帶, 返回住所, 不可以外出

回家等檢測的短訊結果

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Mr Steak @ 九龍灣德福廣場

 

這天我們到九龍灣的Mr Steak吃半自助午餐

這天是即興來吃午餐, 所以沒有訂位, 見到差不多滿座

好彩剛有一張二人細枱, 可以選午市套餐或半自助午餐

我們選擇半自助午餐, 不包主菜, $98

如要主菜, 按照每款不用的食材而不同價錢

脆多士, 後面有一件提子鬆餅

沒想到這麼好吃, 入口鬆化, 微暖的, 好味

蘑菇沙律, 醃菜沙律

凍麻醬豆腐

下午茶 @ 沙田稻香酒樓

 剛取了政府的消費卷

第一期領取每人$2000

Honey對於飲中式茶麻麻地

我們都甚少去飲茶

既然有了消費卷, 我說不如去飲茶吧

這裡的下午茶由二時開始

1:30開始取票, 到二時就可以入座

四款點心拼盤, 腐乳通菜, 叉燒酥, 飽魚燒賣, 芋頭雞扎

魚湯浸餃子, 四懷舊點心, 櫻花蝦脆網腸粉, 綿花雞, 南乳豬手

我們叫了十個點心

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每個點心不超過$17

埋單連茶錢每位$10, 加10%服務費, 盛惠 $199.5, 真是很抵吃

淘寶 - Bialetti雙閥Moka壼 (Brikka)

 

本來都無想過會買Moka壼

因為濃縮咖啡不是我杯茶, 味道太濃郁

而我家用電磁爐, 除非用不锈鋼的, 否則傳統的款式是用不到的

但早前因為朋友送了一個虹吸壼給我, 我買了一個露營gas爐仔配合

玩玩下虹吸, 就想到不如玩埋Moka壼, 用這個爐仔就可以用到

後來發覺它可以加梳打水或是加熱水/冰做美式

又是另外一個味道, 在淘寶找到這個雙閥壼

油脂分量會較單閥的多, 味道更香濃

這是兩人分量, 港幣約$420

生酮大阪燒

材料 :

椰菜1/3個

洋蔥一個

蔥白兩條

雞蛋4隻

杏仁粉八湯匙

煙肉3條

碎芝士/忌廉芝士適量

蒜粉適量

鹽適量

做法 :

1.  椰菜, 洋蔥切絲, 蔥切粒

2.  預備大盤, 放入椰菜, 洋蔥, 蔥粒, 加入杏仁粉, 蒜粉和鹽等調味料, 拌勻

3.  熱鑊, 煎香煙肉至出油分, 放入大盤內拌勻

4.  加入雞蛋, 芝士再拌勻, 下鑊煎至一面金黃色, 約3-4分鐘

5.  反面, 煎香另外一面, 上碟後, 放上日式照燒汁和沙律醬, 加木魚絲裝飾

(我沒有加任何裝飾)

沖煮虹吸式咖啡

 在家手沖咖啡已有兩年多

在工聯會上過兩個咖啡課程

後來在ERB上了咖啡調配員證書班課程

咖啡沖煮方法有多種, 但在家做得最多的當然是手沖

有天朋友話有一套虹吸加啡壼, 與其放在家中少用

如果我有興趣, 可以送給我, 我只在上課時沖過虹吸壼

味道都不錯, 我都想試吓玩虹吸壼

我把原來用的綿質過濾布,  改為用過濾紙

本來用酒精燈, 改為用露營gas 爐

這是五人分量的虹吸壼

港幣$199, 較用明火安全

淘寶Hario虹吸壼用過濾器連過濾紙, $88人民幣, 濾紙用完即棄較方便

如用綿質過濾布則每次用完要用熱水浸, 和要放雪櫃保存

材料 : (三人份量)

咖啡粉30克 (磨粉比手沖細)

熱水360c.c.

做法 :

1.  將熱水放入下壼, 抺乾下壼, 不可以留有水點, 否則會有危險

2.  把過濾器放入上壼, 扣實尾部, 放在下壼上, 不用吸實, 斜斜地放置便可

3.  開火, 待看到有水柱升起, 便可以吸實上下壼, 水開始慢慢走向上壼

4.  當上下壼的水平穩,便可以倒入咖啡粉, 把火較細, 或移開少許

5.  開始計時, 當到15秒時, 攪拌咖啡粉

6.  當到30秒時, 攪拌, 45秒時, 再攪拌, 當60秒時, 熄火, 移開gas爐

7.  待咖啡自然流入下壼, 到達最後湧出大量咖啡, 便完成, 可以飲用

P.S. 少少提示, 當咖啡開始流向下壼時, 再攪拌咖啡, 產生旋渦

咖啡渣的型狀便會成小山丘狀, 剛做好的咖啡很熱, 要小心啊 !