雞肉茄醬芝士蛋白粉包 (附食譜)

 

包面洒上碎芝士, 脆脆的, 好味

食譜參考 : 請按

蛋白糊

材料 :

蛋白3個 (室溫)

阿洛酮糖一湯匙

醋/檸檬汁1/4茶匙或他他粉1/8茶匙

蛋白粉 3.5湯匙

做法 :

1.  蛋白加入他他粉打至起大泡, 加糖打至起身

2.  加入蛋白粉, 再打至堅硬

3. 如麵糊不夠實, 每次加入半茶匙蛋白粉至硬身, 備用

蛋黃糊

材料 :

蛋黃三隻

椰子粉1 湯匙

水一湯匙

橄欖油或溶無鹽牛油一湯匙

泡打粉半茶匙

鹽1/8茶匙

做法 :

1.  蛋黃加入鹽, 泡打粉, 椰子粉, 橄欖油和水

2.  打至滑身備用

餡料 :

熟雞肉適量

番茄醬適量

碎芝士 (Morzarella & cheddar)適量

蛋白糊和蛋黃糊混合

1.  將部分蛋黃麵糊加入蛋白糊中拌勻, 再將混合物倒入蛋白糊內

輕輕用膠刮拌勻, 才不易消泡

2.  用圓型矽膠模, 放入一半麵糊, 放上雞肉, 加半茶匙番茄醬, 放上碎芝士

再放上麵糊, 用膠刮拌至表面平滑, 上面再洒上碎芝士

3.  160度C, 焗25-30分鐘, 焗至20分鐘換位置和蓋上錫紙

4.  熄火後在爐內放置15-30分鐘才取出, 否則會塌陷

在淘寶買的矽膠模幾合用