梅菜炆排骨 (附食譜)

材料 :

排骨粒一磅

梅菜200克

乾蔥頭一粒

蒜片兩粒

薑三片切絲

蔥段一棵

調味 :

紹興酒一湯匙

赤藻糖醇/砂糖1.5茶匙

八角一粒

老抽一湯匙

水適量

做法 :

1.  梅菜用水浸約20分鐘, 淸洗去沙, 切碎

2.  排骨用少許生抽, 胡椒粉和鹽醃一會

3.  白鑊下梅菜和薑絲炒至乾水, 盛起備用

4.  熱鑊下油, 下排骨煎至金黃色, 加入乾蔥頭和蒜片炒番

5. 灒紹興酒,  加入梅菜, 加入其他調味料, 炆約45分鐘

6.  加入蔥段便成