高速煲30分鐘 - 生酮鎮江醋炆豬手

 

材料 :

豬手一隻

薑五片

蒜頭5粒

八角兩粒

調味料 :

紹興酒2湯匙

鎮江醋5湯匙

赤藻糖3茶匙

生酮生抽4湯匙

老抽一茶匙

水適量

做法 :

1.  豬手凍水下鍋汆水, 水滾後煮五分鐘

2.  豬手清洗乾淨

3.  熱鑊下油, 爆蒜頭, 薑片, 八角, 下豬手

4.  下調味料, 加入適量水份, 至浸約一半豬手

5.  高速煲30分鐘

6.  放氣後試味, 加糖/鹽調味