糖醋骨 (附食譜)

 今天用了豬肋骨

材料 :

豬仔骨600克

生抽一湯匙

紹酒一湯匙

鹽半茶匙

糖半茶匙

調味料 :

鎮江醋3湯匙

紹興酒2 湯匙

糖2 湯匙

老抽半湯匙

水適量

做法 :

1.  豬仔骨解凍, 下生抽, 紹興酒, 鹽和糖醃一小時

2.  熱鑊下酒, 煎豬仔骨至金黃色, 下紹興酒炒香, 下調味料和適量水

水浸到一半排骨的高度

3.  水滾後轉細火, 炆40分鐘, 中途反一下

4.  試味, 轉大火收汁便成