生酮高纖低碳麵包 by Miss JC (附食譜)

做過多款生酮麵包

發覺都不太滿意, 做方包時麵糊有點沉底

味道也有點寡, 質地總是實實的

今次跟營養師 Miss JC 的低碳麵包的配方

一般生酮麵包都沒有加油和甜味, 但這個材料有牛油和赤藻糖

昨天在網上看到, 今早已急不及待

吃過早餐後就做這款包包

原食譜做方包款, 但我想做圓型包仔

為容易做型, 我減了一隻蛋的分量

做法參考 : 請按

材料 :

溶牛油 50克

雞蛋3隻 (原食譜用4隻雞蛋)

杏仁粉120克

椰子粉20克

洋車前籽粉 28克

泡打粉8克

鹽1/4茶匙

赤藻糖15克/甜菊糖 2 克

蘋果醋一湯匙

溫水 200ml

做法 :

1.  溶牛油和雞蛋混合, 備用

2.  將乾材料拌勻, 加入蘋果醋和 (1)

3.  最後加入溫水, 拌勻, 放置十分鐘

4.  將麵團分割每個約 60克, 放在牛油紙上

5.  180度, 放低層焗約40-50分鐘



包包做出來很鬆軟, 按下去好有彈性

味道亦很香和有少許甜味, 是我喜歡的味道