磨豉醬炆豬肋骨 (附食譜)

材料 :

豬肋骨兩磅

磨豉醬兩茶匙

蒜頭兩粒

薑兩片

生抽一茶匙

老抽一茶匙

糖/赤藻糖一茶匙

紹興酒兩茶匙

麻油半茶匙

水適量

做法 :

1.  豬肋骨溶雪後, 用鹽水浸半小時去血水, 抺乾水份

2.  熱油, 下豬肋骨煎香兩面, 下蒜頭和薑片, 贊紹酒

3.  下其他材料炒勻, 加水至蓋面

4. 煮滾後, 轉慢火炆約45分鐘, 其間反動一下