紅燒金沙骨 (附食譜)

材料 :

金沙骨6-8條

水一杯

蔥兩條

薑5片

桂皮一片

八角兩粒

赤藻糖一湯匙 / 冰糖兩粒

紹酒一湯匙

鹽半茶匙

生抽一湯匙

做法 :

1.  凍水下金沙骨汆水, 沖洗乾淨

2.  白鑊下糖慢火烘至溶解, 下金沙骨炒勻

3.  灒酒, 加水, 蔥, 薑, 桂皮, 八角, 鹽和生抽煮滾

4.  轉小火燜約30-40分鐘

5.  用筷子插入金沙骨, 看看是否夠淋

6.  拿起薑片, 桂皮, 八角, 轉大火至收汁便成