香煎鴨胸 (附食譜)

材料 :

雪藏鴨胸一件

鹽少許

胡椒粉少許

新鮮藍莓50克

赤藻糖醇兩茶匙 (可自己增減)

做法 :

1. 鴨胸放雪櫃下格解凍一天, 取出清洗, 在鴨皮界花

2.  抺乾水分, 用少許鹽和胡椒粉醃一會

3.  熱鑊, 放鴨胸, 鴨皮向下, 煎4分鐘, 反面煎4分鐘

4.  熄火上蓋焗5分鐘

5.  藍莓和赤藻醣醇用手提攪拌機打勻便成為醬汁 (如太杰, 可加少許開水)

6. 取出鴨胸放置5分鐘便可切開, 吃時沾藍莓醬

鴨肉呈粉紅色和有肉汁