台中六天之旅 (3-8/12/2017) - 台灣地道食物

這間薑母鴨店是參加一天遊的導遊介紹給我們的

二人的分量實在十分足夠

我們加了鵝肉丸, 黑木耳和高麗菜

再加一個麵線

很好味, 很滿足的一個晚餐

這一餐吃了520台幣

台中六天之旅 (3-8/12/2017) - 集集, 車埕, 南投觀光工廠, 微熱山丘和天空之橋一天遊

上網參加了Klook的台中一天遊

每人HKD$442, 我之前買QBE的保險

輸入優惠碼有九五折

行程包括 : 集集火車站, 車埕火車站, 

南投觀光工廠, 微熱山丘和天空之橋

包入場費, 午餐, 一小時單車遊集集火車站

集集火車站至車埕火車站的車票

我上網報名比這個價還要平宜

當天司機提早了到酒店接我們

這個團只有我們兩個團友

我們變了包車, 坐一輛七人車

很舒服和十分寬敞

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先到集集綠色隧道

路邊兩旁種滿樟樹

在龍泉公園驛站對面有兩部大炮車

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遇到小學生也到這裡參觀

台中六天之旅 (3-8/12/2017) - 彩虹眷村, 台中國家歌劇院, 高美濕地半天遊

參加了kkday的台中半天遊

遊覽包括 : 彩虹眷村, 台中歌劇院和高美濕地

每人HKD$176 (用優惠碼有九折)

早上八時司機到來酒店接我們

我們一共有七個團友, 三個日本人和四個香港人

車子都幾寬敞和舒服

彩虹眷村, 是有一個彩虹爺爺的故事

台中六天之旅 (3-8/12/2017) - 1969藍天飯店

這是今年第二次到台中

上次在年頭去, 是和Honey慶祝生日

台中給我們的感覺不錯, 城市較寧靜

這裡還未有捷運,  聽說2019年才試車

現在在台中乘公共巴士, 頭十公里是免費的

在市區內通常都不用付款, 但要用悠遊卡上下車才可享優惠

在國泰航空公司的fanfares買特價機票, $880

在Expedia 訂酒店房, 用Mastercard付款有85折

訂上次住過的1969藍天飯店 ($544一晚)

大堂的牆壁是用舊行李篋的設計

門外還有一座行皮篋山, 加上一些聖誕裝飾

很特別的設計

 

房內有復古的茶壺和新款自助capsule咖啡機

我們住502號房間

很喜歡特大的雙人床, 十分舒服

有清洗功能的廁板, 很喜歡

一般個人用品都齊備

沖涼企缸

鹽焗雞 (附食譜)

以前做的鹽焗雞, 要打蛋白將鹽黏住來焗

或要炒鹽來焗雞, 兩個方法都有點麻煩

但今次學的鹽焗雞做法不錯

材料 :

冰鮮雞一隻

鹽一茶匙

沙薑粉一茶匙或沙薑一塊

粗鹽三斤

五香粉一茶匙

焗爐紙一大張

鍚紙一大張

做法 :

1.  先把雞清洗, 去肺部再吊乾, 用鹽和沙薑粉/沙薑擦勻內外

2.  粗鹽和一茶匙五香粉拌勻

3.  將雞用焗爐紙包好, 再用綿繩紥好, 再包上錫紙成袋狀

4.  把粗鹽放入鍚紙袋內, 搖勻將開口摺好

醉鮑魚 (附食譜)

第一次做鮑魚的菜式

和Honey在街市買了新鮮鮑魚

六隻$65

材料 :

新鮮鮑魚六隻

花彫汁 :

花彫酒125克

糟鹵250克

冷開水125克

糖一茶匙

做法 :

1.  先用水沖洗鮑魚, 下滾水灼一分鐘, 放入冰水浸涼

2.  將鮑魚去殼, 去掉腸臟和口部, 再用牙刷清洗裙邊和用刀刮去薄膜

3.  在平面那邊界花 

4.  大滾水蒸七分鐘至熟

5.  將花彫汁材料全部拌勻, 把已放涼的鮑魚放入, 雪48小時便可

Dreamland電暖氈

我很怕凍, 冬天時手腳都凍冷

睡覺時要穿上襪子才可睡著

今天Honey趁崇光百貨的感謝周

買了一張電暖氈給我, 這是英國牌子

第一次用, 希望以後可以睡得暖暖和舒服

Bosch無線直立式吸塵機

今天趁到煤氣中心上烹飪課

順道到崇光百貨感謝日看看

家中有用開Bosch的手提式吸塵機和打蛋器

覺得品質不錯, 今天見到這部同牌子吸塵機覺得不錯

我以前見這些無線吸塵機每次只可吸約十多二十分鐘便要叉電

這部叉滿電可吸四十多分鐘可以接受

價錢$1698亦不太貴

於是便買了回家

配件

合桃杏仁雪芳蛋糕 (附食譜)

姪仔和姪抱剛結婚, 由澳洲回港探望親人

我想做個蛋糕給他們試試

雪芳蛋糕是較健康和容易做, 可說是零失敗

材料也簡單, 希望他們喜歡

材料 :

蛋黃三隻

蛋白三隻

糖50克

熱水50毫升

油20克

低筋粉70克

合桃25克

原粒杏仁25克

做法 :

1.  焗爐預熱至170度

2.  低筋過篩兩次備用, 合桃和原粒杏仁切碎

3.  將油加入熱水拌勻備用

4.  蛋黃加入約1/3糖分座溫水用打蛋器打至杰身成稠狀, 將(3)加入拌勻

5.  蛋白用電動打蛋器打至起泡, 糖分三次加入, 打至蛋白發起

6.  將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內, 用打蛋器輕手拌勻

7.  將1/2低筋粉拌內, 輕輕拌勻, 再加入蛋白霜和低筋至全部加完

8.  在最後一次加低筋粉時, 同時加入合桃和杏仁碎, 拌勻

9.  最後轉用膠刮, 將全部材料輕輕拌勻, 倒入6吋的雪芳模內

10.  拿起蛋糕模dum幾下消大氣泡, 放入170度爐內焗35分鐘

11.  用牙籤插入蛋糕內沒有濕麵糊便熟, 出爐後也dum幾下免回縮

12.  待完全涼後, 便可徒手脫模

黑松露油 + 黑松露鹽

多謝姪仔和姪新抱送我給這套黑松露油和黑松露鹽

可以用來煮餸調味, 謝謝你們 !

木耳紅棗煮雞酒(附食譜)

用了老師送給我的黑糯米酒煮, 好好味

食譜 : 請按

黑糯米酒

這枝黑糯米酒是我的老師送給我的

她知道我很喜歡吃煮雞酒

所以送這枝黑糯米酒給我

用來煮過雞酒, 十分好味

多謝Miss Leung !

澳洲即食鮑魚

弟婦在澳洲帶來給我們的即食鮑魚

很厚肉, 幾大隻的

我用來炒雲耳青瓜, 上蓋煮了一會

可能有點過火, 入口有點靭

下次要再試, 不要煮, 下粥即吃

甜薯素糉 (附食譜)

上次在台灣高雄買了糉葉返來

準備在過年和端午節和一班老友包糉

今天就和Honey先試一試糉葉的質素

昨晚先將糉葉在sink盤上用熱水浸過夜

其間換一次熱水

每包半斤 (300克)

約有一百塊糉葉

晚上將糉葉放入sink盤內, 用熱水浸泡

至早上再清洗和抺乾

材料 :

糉葉半包 (150克)

糯米一斤  (600克)

開邊綠豆半斤 (300克)

眉豆/綠豆100克

紅豆100克

甜薯100克

調味料 :

(糯米) 鹽一茶匙半, 油兩湯匙, 糖一湯匙 (可不放)

(開邊綠豆) 鹽一茶匙, 油兩湯匙

做法 :

1.  糯米和豆浸2-4小時, 瀝乾水份

2.  糯米加調味料, 和豆拌勻備用

3.  開邊綠豆加調味料拌勻備用

4.  甜薯去皮切小粒

5.  用包稯神器包成糉型便成, 一隻糉用四塊糉葉成五角糉

6.  滾水烚三時, 或烚兩小時半, 焗半小時便可

和Honey一起包糉, 他也包得不錯

我包的糉

糉葉質素很好, 全部都夠大塊

也全部都可以用, 沒有爛葉

半包糉葉(150克)加一斤糯米, 包了十二隻糉