今天在FB看到網友提供, 又一城Franc Franc有closing sales
今天沒有下雨, 下午又沒有特別事做
去又一城都幾方便, 於是便起行去逛逛
全場貨品40% off
我只對廚房用品有興趣
有三個分格的方碟
一向都喜歡通花邊的碟
這個焗盤以前都有見過, 已經想買
今天好抵, 就忍不住買左啦 !
家中已有不少廚具, 不敢買太多
買左要搵地方放亦是大問題
2015年7月30日 星期四
2015年7月29日 星期三
2015年7月28日 星期二
爸爸生日快樂 !
今天是爸爸80歲大壽的日子
祝爸爸身體健康, 開心過每一天 !
我請家人到皇家太平洋酒店吃自助晚餐
這間酒店有生日優惠, 登記後可在生日月內, 在信和集團旗下的酒店吃免費自助餐
但最少要一位付全費的客人同行
不過爸爸沒有登記, 因他沒有電郵地址
冷盤海鮮有長腳蟹, 青口, 蜆, 翡翠螺
凍蟹, 蝦和大頭蝦
凍蝦都幾大隻, 很爽甜
煙三文魚
大蝦鮮果沙律
2015年7月26日 星期日
日式溏心蛋 (附食譜)
以前做過幾次溏心蛋
但都不滿意, 不太成功
今次跟網友偽主婦的做法, 很好味
做法 :
蛋3隻
1. 蛋放室溫, 將水煲滾, 下白醋和鹽
2. 放入雞蛋, 因為水很滾, 一放手, 雞蛋跌落水底, 破殼了
但不用怕, 因為放了醋, 可以把裂口修復
3. 在滾水煮3分鐘, 熄火, 上蓋, 焗3分鐘
4. 將雞蛋取出, 沖水至全凍
5. 倒出水份, 留下少許水份, 上蓋將杯子左右搖晃數次
6. 這樣就很容易將雞蛋去殼
醬汁 :
日本醬油 2湯匙
料理酒 2湯匙
味醂1湯匙
糖1湯
水125ml
1. 將全部材料放入煲, 加熱至糖溶, 放涼後加入已去殼雞蛋
2. 放入雪櫃雪一晚便可食用, 間中反一反令顏色均勻
因為今次的蛋是細size, 所以蛋黃不夠溏心
可以煲少30秒的時間
但都很好味, 很香
2015年7月25日 星期六
黃咖哩雞伴啤梨 (附食譜)
材料 :
嘉美雞半隻
黃咖哩醬一包
椰漿200毫升
紅蘿蔔一個
啤梨一個 (可用菠蘿/荔枝/蘋果)
九層塔一棵 (我改用唐芹)
調味料 :
魚露1湯匙
黃糖1湯匙
做法 :
1. 雞洗淨去皮, 斬件
2. 熱油, 加入紅咖哩醬及適量椰醬, 用慢火慢慢煮開
3. 加入雞件和紅蘿蔔, 注入水份過面, 煮滾後慢火煮約20分鐘
4. 啤梨去皮去核, 切大件浸鹽水備用
5. 雞煮好後加入啤梨, 調味料, 最後放上唐芹便成
2015年7月24日 星期五
烹飪課@煤氣公司 - 韓國泡菜, 韓式海鮮煎餅
今天又來上課
除了示範兩個韓國菜色
還介紹用蒸餾水的好處
今堂用的材料, 有韓式煎餅粉, 粗辣椒粉, 韓國胡椒粉等
先來醃韓國泡菜
韓國蝦醬
將醃料拌勻準備醃菜
將醃料搽在大白菜內
包好後或放入玻璃盛器內, 放入雪櫃雪五天便可食用
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做韓式海鮮煎餅的材料
先將蔥放入鍋內排好, 放上麵糊
再放上海鮮煎香
打一隻蛋, 反轉再煎香
要有心機慢慢煎才夠香
吃時沾上醬汁
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我將家中的食水拿來給職員測試
用正負極分解水內的金屬
雖然水已過濾過, 也有不少雜質和金屬
最後每人送一隻雙層玻璃杯
2015年7月23日 星期四
LC 22cm buffet 洋蔥炸菜蒸雞
上次上示範課程送了一隻嘉美雞
今天用半隻做蒸雞
材料 :
嘉美雞半雞斬件
炸菜適量
杞子一茶匙
洋蔥一個
冬菇3-4隻
紅棗4粒去核
唐芹一棵
薑粒2茶匙
調味料 :
蠔油一茶匙
糖1/4茶匙
生粉一茶匙
紹酒1湯匙
水1湯匙
做法 :
1. 雞洗淨切件, 加薑, 炸菜, 杞子, 紅棗, 冬菇和調味料醃半小時
2. 將洋蔥切絲放鍋底, 放上雞件, 加一半唐芹
3. 中火4分鐘, 轉小火8分鐘, 焗5分鐘
4. 再放上其餘唐芹
2015年7月21日 星期二
新派韓食館
那天到這個商場的數字屋購物
因為大減價的關係, 付款已排了個半多小時
買完很累, 要立即想吃個午餐和休息一下
見到這個新開的韓國料理, 便入來試試
店子算大, 以前是一間港式茶餐廳
聽到入面的店員用韓語交談
和店員傾談, 知道剛開業才兩個星期
食物款式很多
先來湯和前菜
以前吃韓國料理的前菜是有六款的
但現在多數只得兩三款
先來一個果醬濟州豬腩石鍋拌飯
加韓式辣醬拌勻, 很不錯
辛辣泡菜蠔仔泡飯
分量十足, 兩個飯吃得很飽
又叫了韓式火辣醬爆燒汁炸雞
全是用雞脾肉, 炸得脆脆的
醬汁很好味, 這餐吃得很滿足