腐皮卷 (附食譜)

很喜歡吃黃豆產品

上星期在大埔的樹記買了一些腐皮, 素雞, 素火腿等

今天就做了腐皮卷

材料 :

腐皮一塊開八分

餡料 :

蒜蓉一茶匙

紅蘿蔔1/4條

素雞半條

冬菇4隻

木耳兩塊

調味 :

蠔油1茶匙

生抽1/2茶匙

麻油1/2茶匙

水1/4杯

胡椒粉適量

做法 :

1.  餡料材料切絲

2.  下油熱鑊, 爆香蒜蓉, 下冬菇炒一會下其餘材料

3.  下調味料, 炒一會, 盛起待涼備用

4.  將腐皮用濕布抹一下, 分成八份, 每份包入餡料成腐皮卷

5.  下油熱鑊, 下腐皮卷略煎兩面

6. 吃前再蒸約10分鐘