蜜汁金蠔 (附食譜)

最近看電視烹飪節目

見到示範做蜜汁金蠔

我未做過這個菜式

在街市見到有雪藏的半乾濕蠔

就買了回家試試做蜜汁金蠔

我見有人先蒸後煎

但有些做法就不用先蒸

後來發覺是如果用乾蠔豉做金蠔, 就要先蒸淋

如用半乾濕的雪藏大蠔

是較淋身的, 就只要煎熟就可以

材料 :

雪藏大金蠔8隻

蜜汁料 :

蜜糖三湯匙

生抽一茶匙

薑汁酒一茶匙

做法 :

1. 先將金蠔解凍清洗, 抺乾

2.  熱鑊下油慢火煎至蠔脹起和壓下淋身, 盛起備用

3.  將蜜汁料下鑊煮至起泡

4.  將金蠔下鑊炒勻至沾滿蜜汁便成