低脂蘿蔔糕 (附食譜)

臘味蘿蔔糕吃得多

今天轉一轉口味

用德國火腿代替臘味

做了這款低脂蘿蔔糕

材料 :

蘿蔔兩斤

粘米粉150克

澄麵30克

蝦米適量

德國火腿適量

紅蘿蔔1/4條

瑤柱4粒, 先蒸20分鐘

菜甫粒半包

芫茜一棵

調味 :

鹽1/4茶匙

胡椒粉適量

蠔油一茶匙

做法 :

1.  1/3蘿蔔刨蓉, 1/3刨絲, 1/3切條

2.  其餘材料切粒, 瑤柱先蒸20分鐘

3.  粘米粉和澄麵混合

4.  炒香蝦米, 德國火腿, 紅蘿蔔, 菜莆, 盛起備用

5.  將蘿蔔白鑊炒至軟身, 透明, 熄火, 加調味

6.  加入蝦米材料 (留起少許做裝飾), 瑤柱, 拌勻

7.  篩入粉類, 拌勻至不見粉粒

8.  將材料放入已搽油的模中, 壓平, 加蝦米料做裝飾

9.  蒸約一小時, 加上芫茜和炒香芝麻


做蘿蔔糕不用再另外加水

用蘿蔔本身的水分已足夠



將蘿蔔刨蓉, 可以令到蘿蔔味更出

蘿蔔切絲則可以吃到絲絲的蘿蔔

放涼最少3小時才脫模

用保鮮紙包好, 放入雪櫃雪過夜才切件