粟米沙律包 (低溫發酵)

見到網友 samwei做低溫發酵

我都很久沒有做過, 今次又來試一吓

昨天用麵包機做定麵團

放入雪櫃低溫發酵12-24小時

我加左全麥粉和用黑糖

今天做好午餐就拿定麵團出來回溫 (約45-60分鐘)

跟住分割麵團, 滾圓, 放置10分鐘

再滾圓, 在每個麵團中間界開, 放入粟米沙律

最後發酵45分鐘, 入爐前搽上蛋液

放入已預熱至180度的爐內, 焗約15分鐘便成