芝士片芝士蛋糕 (附食譜)

今次試試用芝士片做芝士蛋糕

材料 (6吋焗盤) : 芝士片三片

牛奶55ml

牛油15克

蛋黃3隻

蛋白3隻

糖40克

低粉20克

栗粉10克

1.  將芝士片三片, 牛奶55ml和牛油15克座熱水至溶

2. 蛋黃和糖20克打至杰身, 加入芝士溶液內

3.  低粉和栗粉先過篩, 分次加入芝士溶液內

4.  蛋白加糖20克打至倒轉不滴下, 分三次加入芝士蛋粉液內

5.  將麵糊倒入模內, 放入180度焗爐座加冰凍水, 焗15分鐘, 轉140度, 焗50分鐘

(原食譜用150度, 座熱水盆中焗30-35分鐘) 

今次表面有點縐皮

我用了8吋模, 所以蛋糕有點扁

蛋糕質地也不太細密