砵酒生蠔 (附食譜)

第一次做呢個餸

味道不錯, 酸酸甜甜

材料 :

急凍生蠔10隻

乾蔥頭5粒

薑3片

蔥1棵

芫茜(可不放)

調味料 :

砵酒80克

蠔油1.5湯匙

砂糖1.5茶匙

生抽1茶匙

做法 :

1.  急凍蠔解凍後放入滾水中拖水, 略灼至挺身撈起

2.  用廚房紙吸乾水分, 撲上生粉

3.  燒熱鍋, 用少許油把蠔煎至兩邊焦黃, 盛起

4.  下油熱鍋, 爆香乾蔥, 薑蔥, 加入全部調味料煮滾

5.  將汁煮一會, 下蠔回鍋, 收汁便成, 加芫茜裝飾.