日式芝士蛋糕 (附食譜)

今天試新模, 做了芝士蛋糕

材料 : 

忌廉芝士90克

鮮奶60克

砂糖35克

低筋粉15克

粟粉10克

蛋黃2隻

蛋白2隻

先將模底放上牛油紙

做法 :

1.  忌廉芝士和鮮奶座熱水用打蛋器打至無粒粒

2.  將蛋黃分次加入

3. 將已過篩粉類加入, 輕手拌勻備用

4.  將蛋白加入糖打至七成打發

5.  1/3蛋白霜加入芝士糊中輕輕拌勻

6.  加入其餘蛋白拌勻

7.  將麵糊加入模內, dum兩吓去大氣泡

8. 將模放入焗盤上, 加入凍水和冰粒

9. 放入已預熱至180度爐內, 先焗15分鐘

10.  轉140度, 焗50-60分鐘