酸甜齋：
麵根 100g
調味料：
茄汁 50g
白醋 10g
糖 45g
鹽 半茶匙
山渣餅 2片
水 90g
做法 :
1. 麵筋放進滾水中飛水1-2分鐘，盛起沖水，續件搾去少許水份，再用廚房剪成一開二備用；
2. 酸甜調味料拌勻，放入煲中煮滾後加入麵筋並轉慢火同煮（試試味道，太酸可以加少許糖）；
3. 煮至汁料收乾即可盛起，可熱食也可放涼後入雪櫃冷藏作冷盤享用。
蠔油齋：
麵根 100g（七件左右）
調味料：
素蠔油 1.5湯匙（也可以用一般蠔油）
生抽 半湯匙
麻油 半湯匙
糖 1湯匙
生粉 2茶匙
水 90g
做法 :
1. 麵筋放進滾水中飛水1-2分鐘，盛起沖水，續件搾去少許水份，再用廚房剪成一開二備用；
2. 蠔油調味料拌勻，放入煲中煮滾後加入麵筋並轉慢火同煮（試試味道，唔夠再加少許鹽）；
3. 煮至汁料收乾即可盛起，可熱食也可放涼後入雪櫃冷藏作冷盤享用。
今次整得唔錯, 幾好味
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食譜參考自 : 請按
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