玻璃曲奇 (附食譜)

幾年前做過一次玻璃曲奇

多數網友用Fox果汁糖, 但我不太喜歡

今早去華x超市, 見到這款嘉頓果汁糖

放是買來試試做玻璃曲奇, 看看效果如何

$20一包

用這枝麵粉棍壓平麵團很好用, 做出厚薄平均的麵團

果汁糖幾好味, 入口沒有Fox的硬, 不錯

但我太早加入果汁糖, 所以出現氣泡和有黑點

下次要再改善  ::vv4033 

材料 :

牛油100克, 糖霜60克, 雞蛋一隻放室溫

低筋粉200克, 鹽2克, 果汁糖適量 (一開二)

做法 : 

1.  牛油加入糖霜, 用打蛋器打至鬆白, 成忌廉狀

2.  加入雞蛋, 打勻, 加入低筋粉和鹽, 用刮拌勻成麵團

3.  將麵團放入雪櫃雪約一小時

4.  壓平麵團, 用曲奇模吸成中間有孔的形狀

5.  放入已預熱至170度焗爐焗約16分鐘

6.  將曲奇取出, 中間加入果汁糖

7.  曲奇放回焗爐, 焗多4-5分鐘, 焗得太久糖會有氣泡