伯爵茶muffin (附食譜)

很久沒有做過muffin

今晚約了同事去BBQ, 做一些給她們試試

材料 :

低筋粉180克

泡打粉5克

牛油140克 (放室溫)

砂糖80克

蛋兩隻 (放室溫, 打散)

伯爵奶茶80克

伯爵茶包3個

奶茶做法 :

伯爵茶葉兩茶匙(可用茶包兩個)

鮮奶150克

將鮮奶加熱至80度, 加入伯爵茶葉, 焗15分鐘

隔出奶茶備用

做法 :

1.  先將低筋粉和泡打粉過篩兩次備用

2.牛油用打蛋器打散, 加入糖打至發白

3.  蛋分3次加入, 每次必須拌勻才加入另外一次

4.  將1/3己過篩粉類加入拌勻

5.  剪開茶包, 將茶葉碎加入, 拌勻後入其餘粉類, 拌勻

6.  將奶茶分三次加入麵糊內

7.  將麵糊加入模內至八分滿

8.  放入已預熱180度焗爐, 焗20分鐘, 其間轉方向, 會發得平均點

muffin很香伯爵茶味, 很喜歡這個味道 !