胡椒餅 (附食譜)

今次去台灣沒有吃胡椒餅

今天就自己做來吃吧 !

材料 : 

麵團 :

水113克

糖一湯匙

鹽1/4茶匙

油10克

高筋或中筋麵粉200克

酵母1茶匙

餡料 :

免治豬肉200克

豉油一茶匙 (我用了醬油麴)

酒一茶匙

糖半茶匙

麻油一茶匙

黑胡椒一茶匙半

蔥花適量 (我加多了椰菜)

白芝麻適量

餡料做法 :

1.  將調味料(除了蔥花)加入免治豬肉內攪勻, 至有黏性, 入雪櫃雪一會備用

做法 :

1.  將麵團材料按次序放入麵包機內, 按麵團程序, 打成麵團和發酵好

2.  取出麵團, 將麵團分成九分, 放置10分鐘

3.  將麵團壓平, 包入餡料, 加入蔥花, 埋口, 拿著埋口的地方, 點些水在包面

再沾上白芝麻便成

4.  預熱焗爐至180度, 焗20分鐘

今次的餡料加了椰菜, 很爽脆, 又加了很多蔥

再用了自家做的醬油麴做調味

今次做的特別好味, 很適合自己的味道